Carnea are o mare valoare nutritivă, prin urmare nu ocupă ultimul loc în alimentația umană. Cu toate acestea, acest produs poate fi dăunător organismului dacă nu este proaspăt. Din acest motiv, trebuie să îl abordați cu atenție.
Este important să cunoașteți principalele semne ale cărnii de calitate, apoi vânzătorii întreprinzători nu vor putea vinde bunuri vechi care nu vor aduce beneficii sănătății. Pe ele trebuie să vă îndrumați pentru a vă proteja de un produs de calitate scăzută.
Aspect
În primul rând, ar trebui să aruncați o privire mai atentă asupra aspectului cărnii. Deci, culoarea cărnii de vită de bună calitate ar trebui să fie roșie, similară cu o nuanță de zmeură coptă, în timp ce vițelul ar trebui să fie roz. Este important să ne amintim că cu cât animalul este mai în vârstă, cu atât nuanța cărnii este mai întunecată. Mielul proaspăt va avea o culoare roșie maroniu, în timp ce carnea de porc va avea o textură alb roz și ușor granuloasă. Se întâmplă să existe un efect curcubeu pe suprafața cărnii de porc, dar acesta nu este un indicator al calității sau calității slabe a produsului.
De asemenea, ar trebui să fii atent la grăsimi. Carnea de vită trebuie să fie albă, gălbuie sau cremă, cu consistență fermă. Trebuie să-l împingeți, în timp ce ar trebui să se sfărâme, nu să-l murdărească. Grăsimea vițelului trebuie să fie albă, cu o nuanță gălbuie, în timp ce grăsimea vacii trebuie să fie galben închis. Grăsimea de porc este moale, albă sau roz pal, în timp ce grăsimea de miel este albă și densă. Culoarea gri a grăsimii indică calitatea slabă a produsului. Este important să ne amintim că carnea nu are o culoare uniformă, dacă se observă acest lucru, atunci este îmbibată în permanganat de potasiu. Vânzătorii recurg la această măsură pentru a scăpa de produsul iubitului.
Miros
Dacă totul este în ordine cu culoarea cărnii, atunci ar trebui să o mirosiți. Mirosul unui produs de calitate ar trebui să fie plăcut, fără nuanțe străine. Există momente în care carnea miroase a preparate farmaceutice sau nu are deloc miros. Aceasta indică un produs învechit care a fost îmbibat în soluții. Este mai bine să refuzați să cumpărați o astfel de carne, deoarece poate fi dăunătoare sănătății.
Coerență
Un alt indicator al cărnii de calitate este consistența sa specială. Este necesar să apăsați pe produs, gaura care se formează în acest caz pe o bucată de carne proaspătă, se nivelează rapid. Produsul învechit va avea o canelură care poate fi umplută cu lichid. Dacă piesa se scurge ușor, atunci aceasta indică „greutatea” cărnii cu o seringă și apă. Marginile neclare ale alimentelor sunt un semn de îmbibare în soluție de oțet. Prospețimea cărnii este determinată de un test de turnesol. Sucul proaspăt de carne devine roșu. Dacă produsul rămâne pe tejghea mai mult de 3 zile, turnura nu va reacționa la suc. Această metodă vă va ajuta să cumpărați carne proaspătă, deși nu este disponibilă pentru toată lumea.
