Puteți diversifica masa festivă preparând carne jeleu într-o sticlă. Acesta este atât un mod frumos de servire, cât și o depozitare convenabilă, dacă frigiderul este plin și, în plus, nu este nevoie să selectați feluri de mâncare speciale pentru a îngheța carnea jeleu. Chiar și copiilor le place să mănânce carne jeleu sub forma unui porc drăguț.
Este necesar
- Produse:
- • Tija de porc - 1-2 buc.
- • Picior de porc - 2 buc.
- • Pulpa de vita - 250 gr.
- • Ceapă - 1-2 buc.
- • Morcovi 1-2 buc.
- • Frunze de dafin - 1-3 frunze după gust
- • Usturoi - 3-4 dinți.
- • Piper proaspăt măcinat (negru, condiment) în boabe - după gust
- • Cârnați fierți pentru decor - 50 gr
- • 1 măslin negru (verde) sau 2 mazăre
- Bucate:
- • Oală de gătit
- • Flacon cu gură largă
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea, zgâriați bine locurile murdare de la picioarele de porc și coadă. Dacă este necesar, adăugați apă la carne de porc timp de 1-2 ore, astfel încât să iasă tot sângele. În acest timp, curățați 1-2 cepe, morcovi și tăiați în 2-4 bucăți. Pregătește condimente.
Pasul 2
Carnea de porc îmbibată împreună cu carnea de vită se trimit într-o cratiță, se toarnă cu apă rece proaspătă, legume, se taie bucăți mari și se adaugă condimente. Carnea jeleu este adusă la fierbere și temperatura este redusă la minimum (apa ar trebui să fiarbă ușor). În acest caz, spuma trebuie îndepărtată.
Pasul 3
Carnea se fierbe cel puțin 3-4 ore, disponibilitatea se determină după cum urmează: carnea trebuie să se separe foarte liber de oase. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de gătit, trebuie să adăugați frunze de dafin.
Pasul 4
Scoateți carnea de pe foc și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. După demontare și tocat mărunt cu un cuțit. Se amestecă carnea tocată cu usturoiul trecut prin presă, se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat după gust. Adăugați bulion strecurat, amestecați bine și turnați într-o sticlă. Trimitem carnea gelatată la frigider pentru a o îngheța.
Pasul 5
Serviți carnea gelatată după cum urmează: tăiați cu grijă sticla în jurul perimetrului, puneți carnea gelatată pe vas. Cu un cuțit ascuțit facem tăieturi pentru „urechile” și „coada” cârnaților fierți. Tăiați un mic plasture, coadă și urechi din cârnați. Introduceți urechile și coada în incizii, atașați plasturele la „nasul” porcului cu scobitori mici, faceți ochii din jumătățile măslinului. Așezați o garnitură sau salată verde, roșii cherry în jurul porcului.
