Iepure în Cuptor - O Rețetă Pentru Toate Timpurile

Cuprins:

Iepure în Cuptor - O Rețetă Pentru Toate Timpurile
Iepure în Cuptor - O Rețetă Pentru Toate Timpurile

Video: Iepure în Cuptor - O Rețetă Pentru Toate Timpurile

Video: Iepure în Cuptor - O Rețetă Pentru Toate Timpurile
Video: Carne de iepure la cuptor🍗🐇 2024, Martie
Anonim

Carnea de iepure este considerată dietetică. Are un conținut ridicat de proteine ușor digerabile și aminoacizi esențiali. În ceea ce privește compoziția de vitamine și minerale, carnea de iepure este superioară celorlalte tipuri de carne. Datorită valorii sale biologice ridicate, carnea de iepure este recomandată să fie inclusă în dietă pentru persoanele de diferite vârste, precum și utilizată în nutriția medicală.

Iepure copt la cuptor - un fel de mâncare apetisant pentru o masă festivă
Iepure copt la cuptor - un fel de mâncare apetisant pentru o masă festivă

Iepure cu mere coapte și sos de pătrunjel și nuci

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

- 800 g carne de iepure;

- 4 mere;

- 100 g sâmburi de pin;

- 100 g patrunjel;

- ulei vegetal;

- sare.

Spălați iepurele, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în porții. Apoi puneți-le pe o foaie de copt unsă sau într-un vas ignifug și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C pentru coacere. Dacă iepurele este slab, adăugați bucățile de unt.

Spălați și uscați merele, tăiați cu grijă miezul cu semințe, așezați-le într-un vas de iepurași și coaceți cu carnea.

Se clătește pătrunjelul verde, se usucă și se toacă mărunt împreună cu boabele de pin. Se amestecă bine și se adaugă la carne și mere la aproximativ jumătate de oră după ce a început să se coacă. Asezonati cu sare si gatiti totul impreuna inca 5 minute.

Apoi așezați bucățile de iepure împreună cu merele coapte pe un platou, decorați cu sosul de pătrunjel și nuci și serviți.

Iepure copt în smântână

Pentru a coace un iepure în cuptor în smântână, trebuie să luați:

- 1 carcasă de iepure (1-1,5 kg);

- 500 g smântână;

- 3-4 catei de usturoi;

- suc de o lămâie;

- piper negru;

- sare.

Clătiți carcasa de iepure tăiată sub apă curentă, uscați-o cu un prosop sau șervețel și tăiați-o în porții mari. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le felii subțiri. Condimentează iepurele cu sare, piper și usturoi. Apoi se toarnă peste suc de lămâie proaspăt stors și se ține la rece timp de 8-10 ore.

După acest timp, așezați bucățile murate de carne de iepure pe o foaie de copt adâncă sau într-o cratiță și turnați peste smântână. Apoi puneți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coaceți până se înmoaie. Timpul de coacere depinde de mărimea carcasei (o oră este suficientă pentru a găti un kilogram de carne și aproximativ o oră și jumătate pentru o carcasă de un kilogram și jumătate).

Carnea de iepure poate fi marinată în suc de rodie. În acest caz, ar trebui să fie coaptă fără smântână și servită cu sos de smântână.

Pentru a face sos de smântână cu hrean, veți avea nevoie de:

- 150 g hrean;

- 150 g smântână;

- zahăr;

- sare.

Radeți rădăcina de hrean curățată și spălată pe o răzătoare fină. Apoi adăugați smântână, sare, zahăr și amestecați bine. Pentru un sos mai picant, se recomandă utilizarea maionezei împreună cu smântână. Transferați sosul pregătit într-o cratiță și serviți cu iepurașul copt la cuptor.

Recomandat: