Marțipanul este un amestec de migdale zdrobite decojite cu zahăr pudră sau sirop. Sunt un fel de plastilină alimentară, deci sunt minunate pentru sculptarea decorațiunilor de tort. Marțipanul este destul de ușor de făcut acasă. Este deosebit de plăcut să-ți surprinzi micuța gospodărie cu figuri de personaje de desene animate. Puteți nu numai să sculptați tot felul de decorațiuni din marțipan, ci și să acoperiți complet tortul cu el.
Este necesar
-
- pentru test:
- unt (175 g);
- zahăr (175 g);
- ouă (3 buc);
- vanilină (1 plic);
- sare;
- coaja de lamaie (1 buc);
- făină (150 g);
- amidon (70 g);
- praf de copt (1 linguriță).
- Pentru crema:
- smântână grasă (200 g);
- ciocolata amara (200 g).
- Pentru decorare:
- marțipan (50 g);
- vopsea roșie pentru alimente;
- vopsea verde pentru alimente.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un castron adânc și mixerul. Se amestecă untul înmuiat și zahărul. Adăugați un pachet de vanilină.
Pasul 2
Se amestecă câte un ou.
Pasul 3
Se adaugă sare și coaja de lămâie, se amestecă.
Pasul 4
Cernem făina într-un castron separat printr-o sită. Adăugați amidon și praf de copt. Se amestecă, se cerne și se adaugă în trei porții la amestecul de unt-ou, amestecând cu un mixer până se omogenizează.
Pasul 5
Puneți aluatul finit în formă de inimă (capacitate un litru), uns cu unt. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C timp de aproximativ o oră (fiți ghidat de cuptor). După ce a trecut timpul, opriți focul în cuptor, îndepărtați matrița și răciți inima.
Pasul 6
Încălziți o sută cincizeci de grame de smântână într-o cratiță până când este fierbinte, dar nu fierbeți. Spargeți sau tăiați grosolan ciocolata și adăugați o sută cincizeci de grame la smântâna fierbinte. Lăsați să stea timp de un minut.
Pasul 7
Se amestecă cu un tel sau cu un mixer până se omogenizează și se dă la frigider până se obține consistența dorită (cu cât se răcește mai mult, cu atât devine mai groasă).
Pasul 8
Tăiați inima în jumătate și puneți crema preparată pe fund, acoperiți cu al doilea strat de tort. De asemenea, neteziți neregulile inimii cu această cremă. Răcește-l.
Pasul 9
Faceți același lucru cu crema și ciocolata rămase, dar nu puneți la frigider, ci aplicați imediat pe partea superioară și pe laturile tortului. Lasă-l să înghețe.
Pasul 10
Colorează marțipanul cu vopsea alimentară și formează un trandafir și frunze. Scufundați fiecare petală în zahăr înainte de culegere.
Pasul 11
Înainte de servire, așezați benzi de hârtie pe glazura înghețată, presărați mai întâi cacao printr-o sită, apoi zahăr pudră. Îndepărtați cu grijă benzile de hârtie și decorați cu un trandafir. Tortul de marțipan este gata!
