Un tort delicios pregătit pentru sărbătoare este un cadou bun. Decorarea va ajuta la realizarea tematicii. Pentru a face acest lucru, puteți folosi marțipan, care este o pastă elastică făcută din zahăr pudră și migdale rase. Din acesta, puteți decupa elemente de decor plat cu matrițe sau puteți sculpta figuri volumetrice.
Este necesar
- - 175 g migdale dulci;
- - 10 bucăți de migdale amare;
- - 2 linguri de vodcă de cireșe;
- - 100 g zahăr glazură;
- - 1 albus de ou
- sau
- - 1 pahar de migdale;
- - 1 pahar de zahăr granulat;
- - 2-3 picături de esență de migdale;
- - 0,25 pahare de apă;
- - zahăr glazur;
- - coloranți alimentari.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți masa de marțipan. Luați 175 g migdale dulci și 10 amare. Se toarnă apă fierbinte peste nuci.
Pasul 2
Curățați migdalele și treceți sâmburii printr-o mașină de tocat ras bine, de două ori.
Pasul 3
Se adaugă 100 g zahăr pudră și 1 albuș de ou în migdalele tocate. Se amestecă totul bine.
Pasul 4
Așezați amestecul într-un mixer și bateți până când se obține o masă de plastic netedă. La sfârșitul gătitului, condimentați masa de migdale cu vodcă de cireșe. Marțipanul este pregătit pentru sculptură.
Pasul 5
Pentru a pregăti masa de marțipan conform celei de-a doua rețete, puneți 1 cană de migdale necojite în apă clocotită și fierbeți timp de 1-2 minute. Aruncați nucile într-o strecurătoare.
Pasul 6
Uscați ușor nucile cu un prosop de hârtie.
Pasul 7
Scoateți pielea din migdale după ce s-au răcit.
Pasul 8
Clătiți boabele în apă caldă și puneți-le într-o tigaie.
Pasul 9
Amestecând continuu, prăjește migdalele într-o tigaie fierbinte fără a adăuga ulei timp de 10-15 minute.
Pasul 10
Așezați nucile prăjite într-un blender și tăiați până se face piure.
Pasul 11
Se amestecă 1 cană de zahăr granulat cu 0,25 căni de apă. Puneți vasele cu amestecul pe foc și încălziți până când tot zahărul este complet dizolvat, iar din siropul răcit puteți rula o bilă tare, flexibilă, întinsă.
Pasul 12
Puneți migdale mărunțite în sirop, fierte la consistența dorită, amestecați bine și continuați să încălziți 3-4 minute, amestecând continuu.
Pasul 13
Adăugați 2-3 picături de esență de migdale în marțipan.
Pasul 14
Așezați amestecul de marțipan pe o farfurie largă și plată. Se acoperă cu folie alimentară și se răcește.
Pasul 15
Treceți marțipanul răcit printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 16
Presărați masa cu zahăr pudră, puneți masa de marțipan pe ea și rotiți-o cu un sucitor. Din acest martor, puteți tăia figuri cu un cuțit sau matrițe sau puteți prepara figuri volumetrice folosind tehnici de sculptură din plastilină.
Pasul 17
Marțipanul poate fi folosit pentru a acoperi partea de sus a unei prăjituri sau pentru a o folosi ca strat între prăjituri. Pentru a face acest lucru, rulați masa într-un strat gros de câțiva milimetri, tăiați un cerc egal cu diametrul tortului și așezați-l pe tort.
Pasul 18
Formați fundul tortului cu o fâșie îngustă de marțipan. Va arăta mai îngrijit.
