Carnea de iepure este dietetică. Poate fi consumat de toată lumea cu beneficii pentru sănătate. Conține mult magneziu, fosfor, proteine ușor digerabile, potasiu, calciu. Carnea de iepure se poate fierbe, coace, fiert. Iepurele fierte este un clasic, gătește-l în smântână cu prune uscate.
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - 700 g iepure;
- - 250 ml smântână;
- - 50 g prune uscate;
- - 1 ceapă;
- - 1 morcov;
- - 2 catei de usturoi;
- - ulei vegetal și de măsline, condimente.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați picioarele de iepure în oțet timp de o oră pentru a combate mirosul ciudat.
Pasul 2
Combinați condimentele de vânat, usturoiul tocat, uleiul de măsline. S-a dovedit a fi o marinată, îmbracă iepurele cu el, lasă-l timp de o oră.
Pasul 3
Prăjiți morcovii și ceapa rase în jumătăți de inele în ulei încins. Transferați, adăugați prunele tăiate în sferturi.
Pasul 4
Călește pulpele de iepure în uleiul rămas de la prăjirea legumelor. Adăugați ceapă și morcovi, amestecați.
Pasul 5
Acoperiți picioarele cu smântână, acoperiți vasele cu un capac, fierbeți timp de o oră, fără a uita să amestecați.
