Particularitatea iepurelui este carnea dietetică slabă. Dar pentru a vă bucura de carnea de iepure, trebuie să depuneți puțin efort și să petreceți câteva ore de timp.
Este necesar
- - 1 kilogram de file de iepure,
- - 1, 5 pahare de smântână,
- - 3 linguri de lapte,
- - 1 morcov,
- - 2 cepe,
- - 2 căței de usturoi,
- - 100 de grame de prune uscate,
- - ulei vegetal,
- 1/2 linguriță rozmarin uscat
- - 1/2 linguriță ghimbir măcinat
- - 1/3 linguriță piper negru măcinat,
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă 2 linguri de ulei vegetal cu rozmarin, ghimbir și piper măcinat. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la amestec.
Pasul 2
Spălați fileul de iepure și tăiați-l în bucăți mici. Se toarnă marinata cu ulei vegetal condimentat peste iepure și se lasă să stea 3 ore.
Pasul 3
Se prajeste iepurele pana se rumeneste si se sare. Se toarnă apă peste carne, astfel încât apa să acopere ușor carnea. Fierbeți iepurele timp de 20 de minute.
Pasul 4
Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați mărunt prune uscate, înmuiați timp de 15 minute.
Pasul 5
Ceapa se prăjește în ulei vegetal până se rumeneste, se adaugă morcovii și se prăjește încă 1 minut. Apoi adaugă prune uscate și gătește aproximativ un minut.
Pasul 6
Adăugați friptura rezultată la iepure și amestecați. Se amestecă smântâna cu laptele, se toarnă peste iepure și se fierbe timp de 20 de minute la foc mediu.
