Shekerburs sunt plăcinte azeriene umplute cu alune. Această patiserie este pregătită în mod tradițional pentru o vacanță numită Novruz Bayram.
Este necesar
- - făină de grâu - 1,5 kg;
- - smântână - 400 g;
- - alune - 400 g;
- - lapte - 200 ml;
- - apă - 3 linguri;
- - unt sau margarină - 200 g;
- - albuș de ou - 2 buc.;
- - zahăr - 2 linguri;
- - drojdie uscată - 1 lingură;
- - sare - pe vârful cuțitului.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a începe să gătești shekerbourg, fă un aluat. Pentru a face acest lucru, turnați o lingură de drojdie uscată într-un castron curat și gol și acoperiți-o cu apă. Apa trebuie să fie caldă. Puneți acest amestec deoparte timp de un sfert de oră pentru ca drojdia să iasă.
Pasul 2
Se amestecă untul pre-topit sau margarina cu laptele încălzit. În același amestec, adăugați următoarele componente: albușuri de ou crude, smântână, precum și sare pe vârful unui cuțit și zahăr granulat. Mai întâi adăugați aluatul asortat la masa formată, apoi făina de grâu. După ce frământați bine aluatul, lăsați-l să crească. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un loc cald sau într-un castron cu apă caldă timp de aproximativ 50-60 de minute.
Pasul 3
În timp ce aluatul crește, umpleți șerburile. Turnați alunele într-o tigaie uscată și prăjiți-le până se rumenesc. După această procedură, scoateți coaja de pe suprafața lor - va fi îndepărtată fără mari dificultăți. Tocăm alunele în bucăți mici și amestecă-le cu zahăr granulat.
Pasul 4
Din aluatul crescut rezultat, faceți bile mici. Rulați fiecare astfel încât diametrul să fie de 12-15 centimetri, nu mai mult. Puneți umplutura astfel: o lingură pe un singur strat rotund. Modelați torturile într-o formă de semilună, apoi fixați marginile.
Pasul 5
După ce ungem o foaie de copt cu suficient ulei de floarea soarelui, așezați plăcintele formate pe ea. Coaceți-le la 190 de grade în cuptor până când sunt fierte.
Pasul 6
Răciți produsele coapte înainte de servire. Shekerburs sunt gata!
