Se pare, ce ar putea fi mai ușor decât prăjirea cartofilor? Cartofii delicioși, aromați, cu o crustă aurie sunt un fel de mâncare foarte popular. Cu toate acestea, prepararea acestei garnituri are propriile subtilități.
Este necesar
-
- câțiva tuberculi de cartofi;
- tigaie cu capac;
- ulei vegetal sau untură;
- sare și ierburi după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți un soi de cartofi potrivit pentru prăjire. Soiurile cu amidon scăzut sunt cele mai bune pentru prăjire. De regulă, pielea acestor cartofi este de culoare roz sau violet.
Pasul 2
Pregătește-ți cartofii. Pentru a face acest lucru, clătiți bine tuberculii, curățați-i, tăiați cartofii în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune. Pentru prăjire, puteți tăia cartofii în fâșii, felii subțiri, cuburi etc. Rețineți că cu cât feliile sunt mai groase, cu atât cartofii vor dura mai mult pentru a se prăji.
Pasul 3
Se toarnă apă rece peste cartofii tăiați felii și se lasă 10 minute. Acest lucru este necesar pentru a reduce conținutul de amidon și pentru a evita prea gătitul cartofilor.
Pasul 4
Așezați cartofii într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Uscați feliile de cartof învelindu-le într-un prosop de hârtie. Dacă apa nu este îndepărtată din cartofi, uleiul se va stropi în timpul prăjirii.
Pasul 5
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Puteți adăuga puțin unt la legumă sau prăjiți cartofii în untură topită. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați cartofii uscați în tigaie și amestecați ușor.
Pasul 6
Prăjiți cartofii la foc mare timp de 5-7 minute fără a acoperi tigaia. Dacă uleiul se stropește, acoperiți tigaia cu o plasă specială pentru a o preveni.
Pasul 7
Odată ce cartofii s-au rumenit pe o parte, întoarceți-i cu o spatulă. Nu amestecați cartofi des când prăjiți, altfel se vor destrăma. Când cartofii sunt maronii aurii pe ambele părți, condimentați cu sare și reduceți focul la minim.
Pasul 8
Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați ierburi tocate sau usturoi tocat la cartofi și acoperiți tigaia cu un capac. După ce ați oprit focul, lăsați cartofii sub capac câteva minute și abia apoi puneți-i pe farfurii.
