Carnea tocată mixtă este folosită pentru a prepara mantas deosebit de gustoase. Pentru amestec, puteți lua diferite opțiuni pentru carne, dar astăzi vă recomandăm să încercați carne de porc, carne de vită și, bineînțeles, miel. Asemenea manti „prietenoși” sunt garantați ca fiind suculenți, aromatici, hrănitori și au un gust autentic.
Este necesar
- Produse pentru test:
- Făină de grâu - 0,9 -1 kg
- Făină pentru aluat - 0, 1-0, 2 kg
- Apă rece (gheață) - 420-500 ml
- Ou de pui - 2 buc.
- Ulei vegetal - 3 linguri. l. (pentru a lubrifia fundul mantelor)
- Sare - 1 linguriță
- Umplerea produselor:
- Carne de vițel (carne de vită) - 500 g
- Carne de porc - 500 g
- Carne de miel - 500 g
- Grăsime din coadă grasă (opțional) - 100-200 grame
- Ceapă - 1,5 kg
- Apă rece ¾- 1 pahar
- Sare - 1-2, 5 linguri (gust)
- Negru măcinat sau condiment - 1/3 linguriță (gust)
- Zira - 0,5 - 1 linguriță
- Frunze de dafin 1 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Frământați aluatul din apă cu gheață, făină, ouă și sare. Frământați-l foarte atent cu mâinile și lăsați-l deoparte să „se odihnească” și uniți-l sub un film sau acoperiți cu un castron. Tăiați ceapa în sferturi sau cuburi mici.
Pasul 2
Pentru a pregăti umplutura, carnea de toate tipurile este zdrobită în cuburi mici sau trecută printr-o duză mare a unui mașină de tocat carne. Numai pentru grăsime coada grăsime nu utilizați o mașină de tocat carne, aceasta este tocată cu un cuțit fin ascuțit. Dacă slănina este slab tăiată, atunci poate fi congelată timp de o jumătate de oră - o oră la congelator.
Pasul 3
Tipurile de carne zdrobite sunt frământate bine manual, conectându-se între ele. În procesul de frământare, adăugați condimente, condimente, ceapă și apă cu gheață, în care sarea este dizolvată anterior. Carnea tocată trebuie să absoarbă toată apa și să fie ușor lichidă în consistență.
Pasul 4
Manti începe să se formeze prin desfășurarea de prăjituri plate sau pătrate de dimensiuni medii, de aproximativ 10 * 10 cm. După ce ați așezat umplutura în mijloc, împingeți 2 capete opuse, apoi restul. Ca rezultat, se obțin 4 cozi, care sunt conectate în perechi între ele. Manti aburit într-o cratiță specială sau abur timp de 35-40 de minute. Manti se servește cu orice sos la alegere: maioneză, oțet de masă și piper diluat cu apă, ketchup sau adjika.
