Pentru a face aluatul mai ușor, este necesar să apară porii în el, care îl înnobilează și îi conferă o structură liberă caracteristică. Pentru astfel de metamorfoze, la aluat se adaugă o pulbere de copt - bicarbonat de sodiu. Când este adăugat într-un mediu acid sau la temperaturi ridicate, se eliberează dioxid de carbon care, încercând să iasă din aluat, îl slăbește. Aluatul care conține kefir sau smântână acută efectuează această reacție rapid și violent și, ca urmare, nu există un gust de „săpun” de sodă nereacționat. În aluatul de pâine scurtă, este puțin acid, așa că se obișnuiește stingerea sifonului cu oțet.
Este necesar
-
- Oţet
- Sifon
- Apă
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați aproximativ o linguriță de bicarbonat de sodiu într-o lingură.
Pasul 2
Adăugați câteva picături de esență de oțet și adăugați apă.
Pasul 3
Soda a șuierat, gazul a fost eliberat - reacția s-a terminat!
