Vă aducem în atenție una dintre bijuteriile culinare ale bucătăriei iugoslave - pateul de pește croat. Se prepară ușor și simplu, se infuzează rapid și se mănâncă rapid. Gustul său delicat și textura catifelată nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
Ingrediente:
- 350 g ton;
- 1 ceapa rosie;
- 2 catei de usturoi;
- 2 frunze de dafin;
- 5 hamsii;
- 1 lingură de capere
- o jumătate de grămadă de pătrunjel;
- 7 linguri de ulei de măsline
- 140 g unt.
Pregătire:
- Pentru a pregăti această pastă de pește, trebuie să luați, bineînțeles, file de ton, deoarece din aceasta se obțin doar feluri de mâncare fabuloase. Dar dacă nu există ton, atunci orice pește de mare sau de râu o va face. Deci, tăiați fileul de ton în bucăți arbitrare sau bucăți de o dimensiune suficient de mare.
- Puneți frunzele de dafin într-o cratiță, turnați câteva linguri de ulei de măsline și încălziți-le.
- Puneți bucăți de file de pește în ulei fierbinte, condimentați-le cu sare și piper după gust, prăjiți-le până se înmoaie.
- Scoateți peștele prăjit din ulei și răciți-l.
- În timp ce tonul se răcește, puteți pregăti toate celelalte ingrediente. Curățați usturoiul și ceapa, clătiți și tăiați la întâmplare în câteva bucăți. Clătiți caperele cu pătrunjel și uscați puțin.
- Puneți ceapa răcită, usturoiul, peștele, hamsia, pătrunjelul și caperele într-un castron de blender. Adăugați acolo untul și uleiul de măsline rămas. Amestecați toate ingredientele cu un blender timp de 3-5 minute până se omogenizează.
- Apoi gustați pateul finit, condimentați din nou cu sare și piper, dacă doriți, întrerupeți din nou și puneți-l într-un recipient pentru alimente.
- Strângeți recipientul cu folie alimentară și puneți-l la frigider peste noapte.
- Dimineața, scoateți pasta de pește croată din frigider, întindeți-o pe felii de pâine preferată și serviți cu o ceașcă de ceai și cafea.
Rețineți că un astfel de pateu poate fi preparat nu numai din ton, ci și din creveți, orice pește alb sau roșu și diverse fructe de mare.
