Glazura este folosită pentru a decora prăjituri, produse de patiserie și prăjituri. Suprafața netedă și strălucitoare a glazurii face produsele de patiserie și mai atractive și mai apetisante. Deasupra glazurii, capodoperele dulci sunt decorate cu o varietate de creme sau figuri de mastic.
Este necesar
-
- Glazură de ciocolată cu pudră de cacao
- praf de cacao (50 g)
- zahăr glazur (200 g)
- apă (3 linguri)
- unt (50 g)
- Glazură de ciocolată
- ciocolata neagra (200 g)
- crema de cafea (1 lingura)
- unt (20 g)
- Glazură proteică zahăr
- zahăr pudră (1 pahar)
- proteine (2 bucăți)
- suc de lamaie (1 lingurita)
- Glazură de menta de ciocolată
- bomboane de ciocolată (10 bucăți)
- acadea (1 bucata)
- apă sau lapte (3 linguri)
- Glazură cu miere de ciocolată
- miere (3 linguri)
- apă (2 linguri)
- ciocolata neagra (20 g)
- unt (30 g)
Instrucțiuni
Pasul 1
Glazură de ciocolată pudră de cacao.
Se amestecă praf de cacao cu zahăr glazură, se adaugă 3 linguri. linguri de apă și puse într-o baie de apă. Se amestecă constant amestecul cu o lingură. Odată ce masa de ciocolată este netedă, adăugați untul, topiți-l complet. Scoateți glazura de pe foc și turnați produsul imediat.
Pasul 2
Glazură de ciocolată.
Topiți ciocolata neagră cu 1 lingură. o lingură de smântână într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. Adăugați unt și reîncălziți amestecul. Glazura fierbinte va fi strălucitoare și strălucitoare.
Pasul 3
Glazură proteică zahăr.
Cernem zahărul glazurat printr-o sită într-un castron. Adăugați albușuri și bateți cu un mixer sau bateți până devine pufos. Se toarnă câteva picături de suc de lămâie și se amestecă din nou. Glazura este albă. Dacă aveți nevoie de o glazură colorată, în loc de suc de lămâie adăugați sirop sau suc de cătină, coacăz roșu, sfeclă sau portocală. În consecință, veți obține o glazură galbenă, roz, visiniu și portocalie.
Pasul 4
Glazură de menta de ciocolată.
Așezați bomboanele de ciocolată și menta zdrobită într-o cratiță, adăugați 3 linguri. linguri de apă sau lapte. Topiți bomboanele cu agitare constantă. Se toarnă peste tort tortul de ciocolată topită.
Pasul 5
Glazură de ciocolată și miere.
Se amestecă 2 linguri de miere într-o oală. linguri de apă. Puneți la foc mic și fierbeți până când amestecul începe să se caramelizeze. Așezați bucățile de ciocolată amestecând ocazional și topiți ciocolata. Scoateți oala de pe foc și adăugați o bucată de unt. Se amestecă bine glazura, se răcește ușor și se acoperă tortul.
