Plăcintele cu cârnați de ficat sunt un fel de mâncare uitat nemeritat. Între timp, din cârnații de ficat cu adăugarea de ingrediente variate, puteți crea multe opțiuni pentru produse de patiserie interesante și gustoase.
Plăcinte cu cârnați de ficat și brânză feta
Pentru a pregăti aluatul pentru plăcinte, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 500 g de făină de grâu, 1 linguriță de sifon, 500 ml de iaurt, 1 ou de pui, 1 linguriță de sare, 2 lingurițe de zahăr granulat.
Pentru a pregăti umplutura: 500 g cârnați de ficat, 150 g brânză feta, o grămadă de săgeți de usturoi. Pentru a prăji plăcinte, aveți nevoie de 200-250 ml de ulei vegetal.
Făina de grâu cernută se amestecă cu sifon, sare, zahăr, iaurt și ouă de pui. Frământați aluatul și lăsați-l în pace 10-15 minute. În acest timp, puteți pregăti umplutura pentru plăcinte.
Cârnații se curăță și se toacă mărunt. Săgețile de usturoi sunt tăiate în bucăți mici și prăjite în ulei vegetal fierbinte. Reducând căldura la mediu, adăugați cârnații la săgețile prăjite.
Când prăjiți umplutura, frământați ingredientele cu o furculiță. Piureul de brânză feta se adaugă la carnea tocată răcită. Se amestecă bine umplutura.
Aluatul este întins pe o placă de tăiat într-un strat de cel mult 0,5 cm grosime. Folosind o cană, tăiați cercuri identice. Puneți umplutura în mijlocul fiecărei cani și formați plăcinte, ciupind bine marginile. Prajiti placintele intr-o cantitate mare de ulei vegetal incalzit pe ambele parti pana cand se formeaza o nuanta placuta de aur.
Rețetă pentru cârnați de ficat și cartofi
Pentru a pregăti plăcinte cu ficat și cartofi, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg de aluat de drojdie, 250 g de ficat, 3-4 tuberculi de cartofi, 1 cap de ceapă, mărar, sare și piper negru după gust.
Tuberculii de cartofi sunt spălați sub apă curentă, curățați și frecați pe o răzătoare grosieră. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal fierbinte. Cârnați tocați mărunt, piureul de cartofi se adaugă la ceapă și carnea tocată se continuă să se prăjească până se înmoaie. Carnea tocată răcită se amestecă cu mărar tocat mărunt. Dacă doriți, puteți adăuga sare și piper în umplutură.
Aluatul de drojdie crescut este împărțit în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune. Fiecare piesă este rulată în cercuri cu grosimea de 0,3-0,4 mm. Puneți carnea tocată în mijlocul cercurilor și formați plăcinte.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți plăcinte pe ea. Acoperiți apoi foaia de copt cu un prosop curat și puneți-o într-un loc cald, astfel încât aluatul să crească.
Cuptorul este încălzit la 180-200 ° C. Așezați foaia de copt la un nivel mediu. Gătirea cârnaților de ficat și a cartofilor cu cartofi la cuptor va dura aproximativ 30-35 de minute.
