O glazură strălucitoare și netedă va decora perfect orice confecție. Pe deasupra, puteți aplica modele de cremă, figuri de mastic sau stropi de zahăr colorat. Iar alegerea culorii și gustului glazurii depinde numai de preferințele personale.
Este necesar
-
- Pentru glazură
- gătit fără încălzire:
- 200 g zahăr glazură;
- 3-4 st. linguri de morcov
- cireașă
- suc de sfeclă roșie sau spanac;
- 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
- 2 albușuri.
- Pentru glazură
- gătit cu
- încălzit:
- 300 g zahăr;
- 100 g de apă;
- 3-4 st. linguri de morcov
- cireașă
- suc de sfeclă roșie sau spanac.
- Pentru glazura de cafea:
- 200 g zahăr glazură;
- 2 linguri. linguri de cafea naturală fierbinte tare;
- 1 linguriță de unt.
- Pentru înghețarea cu cacao:
- 200 g zahăr glazură;
- 2 linguri. linguri de pudră de cacao;
- 3-4 st. linguri de lapte fierbinte;
- 1 lingură. o lingură de unt;
- 5 g vanilină.
- Pentru glazura de ciocolata:
- 100 g de ciocolată;
- 3 linguri. linguri de apă;
- 100 g zahăr glazură;
- 1 lingură. o lingură de unt.
- Pentru glazură transparentă:
- 200 g zahăr glazură;
- suc de o jumătate de lămâie;
- 1 lingură. o lingură de vin alb sec.
- Pentru înghețarea verde cu fistic:
- 100 g zahăr;
- 50 g fistic decojit;
- 3/4 Art. linguri de apă de trandafiri parfumată;
- mai multe cristale de acid citric;
- 1 mână de verdeață de spanac
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați zahărul glas cernut, albușul de ou, sucul de lămâie. Adăugați suc de morcovi pentru portocale, sfeclă roșie pentru mov, cireșe pentru visiniu și spanac pentru verde. Se amestecă bine astfel încât masa să devină omogenă fără bulgări.
Pasul 2
Se toarnă zahăr peste apă pentru a face glazura peste foc. Se încălzește amestecul și se gătește, amestecând constant timp de aproximativ 5 minute, până când devine un sirop gros. Folosiți o lingură de lemn pentru a scoate spuma rezultată. Se toarnă siropul pe o farfurie, se adaugă sucul după cum se dorește și se amestecă cu o lingură sau cuțit până la fermitate. Când glazura s-a răcit și s-a întărit, frământați-o cu mâinile ușor umede. Topiți glazura peste abur înainte de a o folosi.
Pasul 3
Pentru glazura de cafea, combinați zahăr glas cernut, cafea fierbinte tare și unt topit. Frecați bine cu o lingură de lemn până când se obține o glazură strălucitoare.
Pasul 4
Cerneați zahărul glazurat și pudra de cacao într-un castron pentru a face înghețarea de cacao. Se toarnă laptele fierbinte și se adaugă untul înmuiat, se adaugă vanilina și se amestecă până se omogenizează.
Pasul 5
Pregătiți glazura de ciocolată. Rupeti ciocolata bucati mici si acoperiti-o cu apa fierbinte. Se pune foc mic și se încălzește până se dizolvă complet ciocolata. Se toarnă zahărul glazur, se adaugă untul topit și se freacă.
Pasul 6
Se toarnă glazura transparentă pe tort sau baba. Se amestecă zahărul și sucul de lămâie, se adaugă vin alb și se macină până se îngroașă.
Pasul 7
Surprindeți-vă oaspeții cu glazură verde. Măcinați fisticul curățat fin. Adăugați zahăr, apă de trandafiri și acid citric la nuci. Tăiați rădăcinile spanacului, spălați-le, puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 5 minute fără a acoperi tigaia cu un capac. Acest lucru își va păstra mai bine culoarea verde. Strângeți spanacul din apă și frecați printr-o sită de mai multe ori. Adăugați piureul de spanac la masa nucilor și amestecați până la omogenizare.
