Biscuiții italieni bisconti sunt un adevărat deliciu pentru cei cu un dinte dulce. O puteți coace nu numai conform rețetei clasice, ci și în diverse interpretări, făcând ciocolată sau fursecuri dietetice.
Biscuiții Bisconti sunt crocanți. Se usucă bine la cuptor, deoarece se coace în el de 2 ori. Această caracteristică se reflectă în numele desertului, deoarece cuvântul „encore” înseamnă a doua apariție pe scena unui cântăreț, artist. La fel, faimoșii biscuiți sunt supuși unui tratament termic dublu.
În Italia, bisconti este preferat să fie consumat cu băuturi sau înmuiat în vin uscat.
Pentru a face un desert gourmet clasic, luați:
- 4 ouă;
- 330 g făină;
- 240 g zahăr;
- 1 linguriță sifon;
- 65 g fiecare alune, afine, migdale, nuci;
- un vârf de cuțit de sare;
- 1 linguriță esență de vanilie;
- coajă de portocală dintr-un fruct mare.
Bateți ouăle într-un castron, adăugați coajă de portocală ras fin, esență de vanilie, bateți totul. Într-un castron separat, combinați făina cu bicarbonat de sodiu, zahărul și sarea. Se toarnă lichidul în amestecul uscat, se frământă aluatul, transformând ingredientele într-o masă plastică omogenă.
Așezați aluatul pe suprafața de lucru, rulați „cârnații”, după ce v-ați scufundat palmele în apă. Porniți cuptorul în avans, preîncălziți la 170 ° C. Puneți o foaie de copt cu piesa de prelucrat în ea, coaceți timp de 10 minute.
După acest timp, scoateți „cârnații”, răciți, tăiați în bucăți de 5 mm grosime. Puneți pergament pe o foaie de copt, ungeți-l cu ulei, așezați fursecurile, coaceți-l la 150 ° C timp de 10-15 minute. O puteți servi ca în Italia cu vin sau alte băuturi, ca în Anglia cu ceai, ca în America cu cafea.
Dacă sunteți în căutarea unei rețete dietetice, atunci faceți prăjituri cu ea. Dieta bisconti este mai puțin bogată în calorii, uneori poate fi savurată chiar și de cei care urmează o dietă. La urma urmei, nu este necesar să mâncați mult, un singur cookie va fi suficient pentru a cunoaște gustul bisconti italieni.
Iată de ce aveți nevoie pentru interpretarea dietetică a desertului:
- 180 g făină de grâu;
- 1 pahar de făină de secară;
- 60 g de fulgi de ovăz;
- ¼ pahar de semințe de floarea-soarelui, semințe de in, semințe de dovleac;
- 120 g semințe de susan;
- 100 g ulei de măsline;
- 5 g de sare;
- 2 lingurițe praf de copt;
- 1 cană (200 g) apă rece.
Se toarnă secară și făină de grâu într-un recipient, se adaugă praf de copt, fulgi de ovăz, sare, se amestecă. Adăugați semințe și semințe de in, amestecați din nou. Se toarnă uleiul de măsline și apa, se frământă aluatul suficient. Rolați 2 cârnați din el, înfășurați-i individual în folie de plastic, puneți-l în congelator pentru 25 de minute. Apoi scoateți, tăiați fiecare cârnați în bucăți transversale groase de 0,5 cm.
Puneți hârtie de copt pe o foaie de copt, periați-o cu puțin ulei vegetal, așezați semifabricatele de cookie-uri, păstrând o distanță între ele. Se introduce în cuptorul care are temperatura de 170 ° C, timp de 12-14 minute. Când produsele sunt uscate, scoateți-le.
Dacă doriți ca bisconti să fie mai moi, puneți-l într-o cratiță imediat după coacere, acoperiți mai întâi cu prosoape și apoi un capac. Lăsați-l așa până se răcește.
Dacă doriți să gustați ciocolata bisconti, coaceți-o conform primei rețete, adăugând 120 g de ciocolată rasă și 50 g de cacao în aluat.
