Ceaiul verde este foarte capricios pentru procedura de preparare a berii. Calitatea apei, temperatura acesteia - toate acestea afectează gustul băuturii. Chiar și culoarea și aroma pot fi diferite. Utilizarea apei de o calitate excepțională va ajuta la dezvăluirea întregii bogății a frunzei de ceai verde.
Instrucțiuni
Pasul 1
Acordați atenție calității apei. Apa proaspătă moale din izvoarele montane este considerată ideală pentru ceaiul verde. Este clar că într-un oraș modern este greu să găsești exact așa ceva. Aici oamenii folosesc de obicei apă filtrată de la robinet. Din păcate, este foarte adesea dur și conține mult clor. Clorul ucide gustul ceaiului. Apa tare face băutura tulbure și întunecată.
Pasul 2
Dacă cumpărați apă îmbuteliată, acordați atenție nivelului său de aciditate. Dacă apa este acidă (pH sub 7,0), ceaiul va fi același. Deci, studiați compoziția înainte de a turna apă în ceainic.
Pasul 3
Temperatura apei pentru preparare nu trebuie să depășească 80 ° C, altfel ceaiul va fi prea amar și acru. Substanța catehină este responsabilă de astringența băuturii. Și se dizolvă doar la temperaturi ridicate. Dacă ceaiul dvs. nu este de foarte bună calitate, atunci, dimpotrivă, este mai bine să folosiți apă mai fierbinte pentru prepararea berii, ci pentru o perioadă scurtă de timp. Nici nu trebuie să vă fie frică să stricați gustul, deoarece conținutul de catehină din acest ceai este semnificativ mai mic.
Pasul 4
Cantitatea de perfuzie necesară este determinată individual, în funcție de gust. De regulă, acest calcul este de o linguriță la 150-200 ml. apă. Ar trebui luată în considerare și dimensiunea frunzelor. Dacă ceaiul este de ceai cu frunze mari de înaltă calitate, este nevoie de mai puțină infuzie.
Pasul 5
„Cheia albă”. Acesta este numele etapei apei clocotite, care trebuie preparat ceai verde. În partea de jos a fierbătorului, apa se încălzește mai repede, apar bule mici, care se desprind și curg în sus. Acolo se amestecă cu apă mai rece. În acest moment, se aude un foșnet liniștit de bule, numit de chinezi „sunetul vântului din pini”. Atunci trebuie să scoateți fierbătorul de pe foc și să preparați ceaiul. O astfel de apă are o temperatură de 85-90˚С.
Pasul 6
În niciun caz apa nu trebuie refolosită și fierbută din nou. Aceasta este o batjocură imensă a ceaiului verde. De fiecare dată trebuie folosită doar apă proaspătă.
Pasul 7
Ei bine, acum despre prepararea ceaiului. Aruncați frunzele de ceai în ibric și umpleți-le cu apă. Păstrați-l timp de 3 minute și apoi scurgeți apa din fierbător. Chinezii o fac pentru a dezinfecta frunzele. Apoi turnați din nou frunzele de ceai cu apă ușor răcită și abia atunci puteți bea ceaiul. Prima apă pregătește frunzele de ceai pentru extracție. Și apoi a doua apă absoarbe tot ceea ce este util, gustos și aromat.
Pasul 8
În general, chinezii prepară aceleași frunze de ceai de până la 8 ori. Se crede că proprietățile sale benefice sunt încă ridicate. Este clar că cantitatea de cofeină din ceai va scădea de fiecare dată. Dar asta depinde de tine. Dacă doriți ceai bogat puternic - beți prima bere, dacă doriți moale și dulce - beți a doua și a treia.
