Ciocolata este o cofetărie extrem de populară în multe țări din întreaga lume. Baza acestui produs, după cum știți, este uleiul de semințe al arborelui de ciocolată cu cacao.
Istoria creației ciocolatei
Locul de naștere al ciocolatei, ca și arborele de cacao în sine, este America de Sud și Centrală. De secole, mayașii și adepții lor, aztecii, amestecă boabe de cacao măcinate și prăjite cu apă. Acest amestec a fost apoi prăjit și i s-a adăugat ardei iute. Rezultatul ar putea fi o băutură spumoasă picantă și amară, care era foarte grasă. A fost mâncat după ce l-a răcit.
Cea mai comună versiune este aceea că chiar cuvântul „ciocolată” își are rădăcinile din cuvântul aztec „chocolatl”. Se traduce literalmente prin „apă amară”. Cu toate acestea, acest cuvânt original nu apare niciodată în textele perioadei coloniale. Și însăși existența sa este o ipoteză a lingviștilor.
Distribuția băuturii în Europa
În Europa, această băutură a primit distribuția abia la mijlocul secolului al XVI-lea. Se crede că cuceritorul Hernan Cortez a devenit descoperitorul său. La începutul secolului al XVII-lea, ciocolata din Europa s-a transformat dintr-o băutură amară și rece într-o băutură dulce și fierbinte. Și, în ciuda faptului că această băutură a fost foarte populară, costul ridicat al materiilor prime în sine a limitat utilizarea acesteia la o gamă largă de oameni care, din cauza insolvenței, nu și-au putut permite.
Perioada modernă din istoria ciocolatei
Olandezul Konrad van Guten a deschis perioada modernă din istoria dezvoltării ciocolatei. La mijlocul secolului al XIX-lea, el a brevetat un mod ieftin de a stoarce untul de cacao dintr-o specie rasă inventată de el. Această descoperire a făcut posibilă crearea ciocolatei solide, înlocuind treptat ciocolata lichidă din dieta europenilor. Cercetătorii sunt de acord acum că prima batonă de ciocolată a fost făcută într-o fabrică de cofetărie engleză în 1847.
Daniel Peter, după multe experimente efectuate și nereușite la sfârșitul secolului al XIX-lea, a reușit încă să obțină prima ciocolată cu lapte din lume, adăugând lapte praf simplu componentelor sale. Producția unui astfel de produs a fost în curând stabilită de partenerul său Henri Nestlé. Și patru ani mai târziu, un alt elvețian, pe nume Rodolphe Lindt, a fost pionierul concasului maselor de ciocolată. Acest lucru a permis producătorilor elvețieni să devină primii în producția de ciocolată.
Crearea produselor din ciocolată
La sfârșitul secolului al XVII-lea, Hans Sloane a inventat laptele de ciocolată. A fost creat în acel moment prin amestecarea siropului de ciocolată cu capra, vaca și alte tipuri de lapte. Cu această metodă, în prezent se creează unt de ciocolată.
