Nici o masă festivă de Anul Nou în Rusia nu este completă fără celebra băutură franceză. Șampania se bea și la alte sărbători: nunți, aniversări etc. Dar nu toată lumea știe istoria apariției acestui vin ușor și spumant.
Se crede că creatorul șampaniei este călugărul benedictin Dom Pierre Perignon, care în secolul al XVII-lea era îngrijitorul cramei din Abația din Hauteville. Într-una din zilele obișnuite de primăvară ale slujbei sale, călugărul a observat din greșeală că vinul recoltei de anul trecut fermenta, spuma și rupea sticle. Perignon s-a remarcat prin curiozitatea sa și, aparent, i-a plăcut să experimenteze, deoarece a dezvoltat ulterior subtilitățile de bază ale producerii acestei băuturi divine. Acestea includ: aranjarea buchetelor, asamblarea (combinarea mai multor vinuri) și sticlele de dop. Britanicii revendică și rolul onorific al inventatorilor de șampanie. Ei susțin că au folosit acest vin în secolul al XVI-lea, apoi au fost furnizați cu el din provincia Champagne - verde, în sticle plate, cu adaos de zahăr și melasă pentru a fermenta băutura. Și apoi vinificatorii englezi au decis să preia controlul procesului de șampanie și au îmbunătățit formula vinului, făcând unele modificări la acesta. În plus, locuitorii din Foggy Albion au venit cu sticle de sticlă robuste arse într-un cuptor de cărbune pentru cel mai bun depozit de vin. Apropo, Marea Britanie este cel mai mare consumator de șampanie, care este exportat către aceasta din Franța. Metoda șampaniei, inventată de britanici, a fost îmbunătățită de francezi în 1876, creând o tehnică modernă uscată - brut. Multă vreme, vinul a fost exportat în Anglia. Din 1891 a fost încheiat Tratatul de la Madrid privind înregistrarea internațională a mărcilor, care prevedea că numai provincia Champagne avea dreptul de a folosi denumirea de „șampanie”. Acest document a fost consacrat din nou la Versailles în 1919. Cu toate acestea, Senatul american nu a ratificat documentul, după ce a semnat un tratat de pace separat cu Germania. După abrogarea interzicerii din Statele Unite, vinificatorii americani au început să-și vândă propria șampanie, astfel supărându-i pe francezi.
