De mult timp este atât de obișnuit în Rusia încât nici măcar o singură masă nu a fost completă fără plăcinte luxuriante și parfumate. Astăzi, prăjiturile de casă sunt, de asemenea, asociate cu confortul pentru mulți. Diferite tipuri de aluat sunt potrivite pentru plăcinte, dar gătit cu chefir se dovedește a fi foarte fraged și moale, topindu-se literalmente în gură.
Cum se face aluat cu chefir
Pentru a face un aluat pe chefir pentru plăcintă cu varză, trebuie să luați următoarele componente:
- ½ l de chefir;
- 200 g margarina cremoasa;
- 2 oua;
- 2 linguri. l. zahar granulat;
- 600 g făină;
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu;
- sare.
Scoateți margarina din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se înmoaie. Dacă nu este timp să așteptați, îl puteți reîncălzi ușor la cuptorul cu microunde. Cernem făina printr-o sită.
Combinați ouăle cu kefir și amestecați bine cu un tel până se omogenizează. Adăugați sifon, zahăr granulat și sare în amestecul de kefir-ou. Continuați să bateți ușor și adăugați treptat făină de grâu. Când aluatul devine elastic și seamănă cu drojdia în consistență, frământați-l bine cu mâinile. Apoi adăugați margarină înmuiată și amestecați în aluat.
Formați un coc din aluatul pregătit, transferați-l într-un castron adânc, acoperiți cu un șervețel și puneți-l într-un loc răcoros timp de 30 de minute.
Umplutură de plăcintă cu varză
Pentru a pregăti umplutura de plăcintă cu varză, veți avea nevoie de:
- 300-350 g de varză albă;
- 3-4 ouă;
- 2-3 morcovi mici;
- 2-3 capete mici de ceapă;
- 40-50 g zahăr;
- sare;
- ulei vegetal.
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei vegetal. Ouă fierte, se răcește, se curăță și se toacă cu un cuțit. Se curăță morcovii, se spală și se toacă împreună cu varza albă. Combinați toate ingredientele, adăugați zahăr și sare după gust, apoi amestecați bine.
Împărțiți aluatul pregătit în 2 părți inegale și întindeți-le pe o suprafață de lucru cu făină. Lăsați o cantitate mică de aluat pentru a decora tortul, dacă doriți. Transferați o pâine mare mare pe o foaie de copt unsă. Completați cu umplutura de varză și acoperiți cu o a doua pâine plată. Formați un tort, ciupiți marginile.
Rulați flagelele din aluatul amânat sau faceți frunze și flori și decorați suprafața tortului cu ele. Apoi ungeți totul cu gălbenușul de ou bătut și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de o jumătate de oră până la fiert.
Plăcinta cu iaurt umplută cu varză și ciuperci este foarte gustoasă. Va necesita:
- 1 cap mic de varză;
- 2 linguri. l. ciuperci fierte;
- 2 oua fierte;
- condimente;
- sare;
- ulei vegetal.
Tocăm mărunt varza și așezăm într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. În timp ce amestecați, fierbeți varza până se înmoaie la foc mic. Adăugați condimente după dorință. Se adauga ciupercile fierte tocate marunt si ouale tocate. Se amestecă bine toate componentele și se răcește umplutura pregătită.
