Bucătăria națională bulgară folosește cel mai adesea un meniu slab, legumele sunt consumate sub orice formă: crude, fierte, prăjite, înăbușite, murate. Se servesc ca aperitiv, garnitură, feluri de mâncare reci. Salata de orez cu ardei gras roșu este unul dintre preparatele naționale ale acestei bucătării.
Pentru a pregăti 1 kilogram din această salată, veți avea nevoie de următoarele produse, care sunt indicate în grame nete (adică într-o formă pregătită: fără coajă, semințe etc.):
- Ardei gras roșu 120 g
- Orez fiert 270 g
- Mazăre verde 290 g
- Oțet 3% 45 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat după gust
Tehnologia gătirii salatei de orez cu ardei roșu
Spălați ardeii grași roșii, tăiați-i în jumătate și scoateți semințele, apoi coaceți pe grătar sau în cuptor la 250 de grade Celsius până se formează o crustă ușoară. Apoi ar trebui să fie tăiat în dame (adică 1,5 - 1,5 cm pătrate, aproximativ sau după bunul plac).
Masa de orez, care este indicată în rețetă, este masa produsului finit - fiert și răcit. Orezul trebuie fiert, urmând reguli ușoare. Clătiți bine cantitatea necesară de orez sub apă curentă rece, puneți-o într-o cratiță, turnați apă, adăugați puțină sare și puneți-o la foc mare. Când fierbeți, reduceți căldura la minimum și închideți bine cu un capac. Gatiti pana cand apa s-a evaporat complet, verificati nu mai mult de 2-3 ori pe toata durata de gatire.
Puneți toate alimentele pregătite într-un castron de salată, adăugați oțet, sare și piper, apoi amestecați. Se servește într-un bol de salată, se ornează cu frunze de salată.
