Carnea de vită la cuptor cu vinete la cuptor se dovedește a fi incredibil de aromată, gustoasă și fragedă. Este foarte ușor să învățați cum să gătiți acest fel de mâncare neobișnuit, pentru aceasta nu aveți nevoie de cunoștințe culinare speciale.
Ingrediente:
- 2 vinete medii;
- 1 cap de ceapa mare;
- 4 linguri de ulei de măsline
- 6 roșii coapte de dimensiuni medii;
- 500 g carne de vită;
- 4 căței de usturoi;
- 1 linguriță fiecare de busuioc, oregano și cimbru;
- frunze de mentă proaspete (pentru a decora vasul finit);
- sare și condimente.
Pregătire:
- Vinetele trebuie clătite bine, tulpina trebuie tăiată și apoi tăiată în cercuri de grosime medie. După aceea, trebuie să fie sărate destul de puțin și să aștepte o treime din oră. Apoi, aceste legume se spală în apă rece și se usucă. Acest lucru va scăpa de gustul amărât neplăcut.
- Pregătiți o tavă de copt. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie bine uns cu ulei. Apoi, vinetele sunt așezate uniform într-o foaie de copt. Presărați-le cu ulei de măsline deasupra și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit timp de aproximativ o treime din oră. Ca urmare, miezul vinetelor ar trebui să fie destul de moale, iar marginile să fie puțin crocante.
- Tăiați carnea de vită pre-spălată în bucăți mici și tocați-o. Pentru ca carnea tocată să devină mai fragedă, trebuie tăiată de două ori.
- Se toarnă destul de puțin ulei vegetal în tigaie și se pune pe o sobă fierbinte. Apoi adăugați în ea ceapa curățată, spălată și tocată mărunt. Se prajeste la foc mediu pana se rumeneste. Apoi ceapa se amestecă cu carnea de vită măcinată.
- După ce carnea tocată este ușor rumenită, trebuie să adăugați roșii tocate mărunt în tigaie, din care trebuie mai întâi să îndepărtați pielea turnând peste ele apă clocotită. Adăugați cățel de usturoi tocat, oregano, busuioc și cimbru. Apoi adăugați cantitatea necesară de piper negru măcinat și sare.
- Dacă în timpul procesului de tocană tot sucul se evaporă, atunci asigurați-vă că turnați puțină apă sau bulion. Se toarnă legumele cu carne tocată aproximativ o treime din oră.
- Apoi acoperiți fundul vasului de copt cu vinete și puneți carnea de vită pregătită deasupra lor. Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute.
