Vinetele au un efect benefic asupra muncii inimii, normalizează greutatea, sunt utile pentru ateroscleroză și boli gastro-intestinale. Prin urmare, fructele sunt utilizate în mod activ la gătit. Se fierb, se prajesc, se fierb și se coc la cuptor.
Pregătirea vinetelor pentru coacere
Când alegeți o vinetă, acordați preferință legumelor nu foarte mari și uniform colorate, cu cozi verzi. Dacă fructele sunt tinere și proaspete, nu este nevoie să le curățați și să le miezuiți în timpul gătitului. Dacă vinetele sunt prea coapte, atunci aceste acțiuni trebuie efectuate pentru a vă proteja de carnea de vită, care dăunează sănătății.
Pentru ca vinetele terminate să nu aibă un gust amar, se dovedesc gustoase și suculente, este necesar să le pregătiți corect. Pentru a face acest lucru, tăiați legumele în jumătăți, presărați sare și lăsați-le timp de o jumătate de oră. După ce a trecut timpul, clătiți-le în apă rece. Împreună cu sucul eliberat, toată amărăciunea va dispărea.
Dacă gătiți legume cu o umplutură, atunci trebuie adusă separat până la jumătate gătită, numai după aceea se umplu vinetele și se coace totul împreună la cuptor.
Vinete în smântână
Aceasta este o rețetă rapidă și ușoară pentru o gustare delicioasă de vinete. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 3 vinete tinere de dimensiuni medii, - 300 de grame de smântână (25%), - 50 de grame de nuci, - 3 linguri. linguri de făină
- ulei vegetal, - verde.
Spălați legumele, tăiate în cercuri de cel mult 1 cm grosime, fără a le curăța. Așezați într-o cratiță și turnați apă clocotită dintr-un ceainic, astfel încât apa să le ascundă complet. Se lasă 5 minute, apoi se scurge apa și se stoarce ușor vinetele.
Se toarnă făina într-o farfurie, se rulează fructele tocate în ea, apoi se prăjește într-o tigaie cu adăugarea de ulei vegetal.
Transferați vinetele într-un vas de copt, acoperiți cu smântână și coaceți la cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest moment, prăjiți nucile într-o tigaie uscată, tocați ierburile. Presărați ingredientele pregătite peste legume chiar înainte de gătit.
Vinetele pot fi servite ca fel de mâncare independent sau împreună cu legume înăbușite, carne, piure de cartofi.
Vinete umplute
Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios și original, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 vinete mici, - 250 de grame de carne de pui tocată, - 1 dovlecei, - 100 de grame de migdale, - o jumătate de lămâie, - 3 linguri. o lingură de maioneză, - 1 ceapă, - 2 căței de usturoi, - ulei vegetal pentru prăjit;
- 1 rădăcină de ghimbir, - verde.
Spălați vinetele cu bicarbonat de sodiu, tăiate în jumătăți. Scoateți pulpa din mijloc, tăiați-o în bucăți. Tocam ceapa si usturoiul.
Tăiați dovleceii tineri în cuburi de dimensiuni medii și prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Adăugați pulpa de vinete, usturoiul și ceapa, sare și fierbeți amestecul rezultat la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
Măcinați migdalele în firimituri mici. Stoarceți sucul din lămâie, radeți coaja și ghimbirul. Adăugați toate ingredientele (inclusiv dovleceii prăjiți cu pulpă de vinete) la puiul tocat, sare, condimentați cu maioneză și amestecați.
Umpleți vinetele cu umplutura rezultată a cărnii, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți-o la cuptor timp de 40 de minute până se înmoaie. Presară deasupra ierburi tocate mărunt la sfârșitul gătitului.
