Pruna, ca orice cultură de fructe, are soiuri populare și nu foarte comune. Soiurile trebuie alese în funcție de caracteristicile comparative ale copacilor și fructelor, ținând seama de regiunea de creștere. În același timp, puteți obține o combinație optimă de parametri și, ca rezultat, aveți doar fructe de înaltă calitate și de înaltă calitate.
În ceea ce privește prevalența în grădini și cabane de vară, pruna ocupă un onorabil al treilea loc după măr și pere. Este adesea numită perla grădinii. Dintre pomi fructiferi, pruna este una dintre cele mai productive. După ce ați recoltat soiuri în funcție de perioada de coacere, sub rezerva regulilor de recoltare și depozitare a culturii, puteți folosi fructe proaspete mai mult de cinci luni pe an.
Valoarea prunului se datorează versatilității acestei culturi fructifere. Hibridul care a apărut în urmă cu câteva milenii ca urmare a încrucișării cireșului-prunului și a păducelului avea toate caracteristicile principale ale acestor plante. Rezultatul este un fruct care este un depozit de două seturi de substanțe nutritive simultan, caracteristic latitudinilor reci și calde. Prunul combină cu succes aromele și componentele aromatice ale prunelor de cireș cu proprietăți utile și rezistență la frig de prun.
Pruna este o componentă alimentară de neînlocuit în dieta umană. Este un aliment cu conținut scăzut de calorii, care nu conține grăsimi saturate, în timp ce este bogat în nutrienți, vitamine și minerale. Valoarea nutrițională nu depinde de varietatea de prune, deoarece este creată în principal din carbohidrați. Procentul din formula clasică BZHU este după cum urmează: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Rata de absorbție a carbohidraților consumați afectează nivelul zahărului din sângele unei persoane. Pentru a-l controla, acestea sunt ghidate de indicele glicemic al alimentelor, care, pe o scară de la 0 la 100 de unități, sunt împărțite în trei grupe (mai puțin de 55, de la 55 la 69 și mai mult de 70). Pruna are un IG scăzut de 35 de unități. Adică, datorită conținutului de fibre, produsul se absoarbe rapid, satisface bine foamea, dar în același timp nu dă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge și nu contribuie la creșterea în greutate.
Conținutul caloric al unei prune poate varia de la 40 la 49 kcal, în funcție de varietatea și gradul său de maturitate. Este ușor să faceți un calcul simplu al valorii energetice, având în vedere că greutatea medie a fătului este de aproximativ 30-35 de grame. Un fruct copt conține aproximativ 14-15 kcal. În termeni de 100 g, se obțin 40-49 kcal. Conținutul de calorii pe tipuri de fructe proaspete este distribuit după cum urmează: pentru soiurile cu fructe negre - mai mult de 45 kcal, în prune galbene - în medie 43, în fructele cu pulpă roșie - cel puțin 42 kcal. Folosind un calculator de calorii acasă, pentru prune se ia de obicei 44 kcal la 100 de grame de pulpă.
Prunele pot fi consumate atât proaspete, cât și procesate. Fructele conservate își păstrează bine gustul și calitățile nutritive. Dar, în ceea ce privește valoarea energetică, acestea diferă semnificativ între ele. Numărul de calorii dintr-o porție de 100 de grame de gem de prune este de 290, compotul este de 100, iar sucul este de 39. Conținutul caloric al unui fruct uscat valoros, cum ar fi prunele uscate, este de 4-6 ori mai mare decât fructele proaspete. Prunele congelate nu își modifică conținutul de calorii în comparație cu fructele proaspete. În soiul Smolinka, după dezgheț, pruna nu își pierde deloc forma.
Fructele de prun conțin de la 9 la 15% zaharuri, sunt bogate în acizi organici, pectină. Cele mai dulci sunt prunele Ranclad. Fibrele dietetice, sorbitolul și izatina îmbunătățesc procesul de digestie al organismului. Consumând 2-3 prune zilnic, puteți evita problemele gastro-intestinale. 10-20 de prune uscate sunt suficiente pentru a obține un efect laxativ și diuretic ușor. În ceea ce privește compoziția chimică, pruna poate fi numită în siguranță cămară vindecătoare. Concentrația de vitamine B, conținutul de compoziție de vitamine P, oligoelemente etc. Prunele proaspete, în special soiul Mirabelle, sunt o sursă de vitamina A și beta-caroten în organism. Fructul aparține alimentelor bogate în acid ascorbic și vitamina C. Liderul în conținutul de acid ascorbic (18, 5 mg la 100 g de pulpă) este un soi de maturare târzie Zolotistaya mare. Și 10 mg de vitamina C prezentă în trei prune coapte este aceeași ca la un măr de 100 de grame și de două ori mai mult decât în 100 g de fructe, cum ar fi pere sau rodie.
Dintre prune, diferite prin culoare, rolurile sunt distribuite după cum urmează: Memoria lui Timiryazev, Smolinka, Dimineața, Tambov beauty, Egg blue, Alexy, Ball roșu, Kantemirovka, Blue gift, Etude
Soiurile soiurilor de culturi fructifere diferă nu numai prin habitusul copacilor, rezistența la îngheț și rezistența la boli și dăunători. O clasificare foarte importantă este în funcție de termenul de fructificare.
În funcție de momentul în care vine maturitatea detașabilă a fructelor, prunele sunt împărțite în timpuriu, mediu și târziu:
- Soiurile perioadelor de maturare timpurie sunt valoroase pentru calitatea consumatorilor de „primele fructe” și sunt consumate în cea mai mare parte proaspete: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya early, July rose, Kubanskaya early, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Record early.
- Soiurile de la mijlocul sezonului au un gust mai bogat: Voloshka, Renklod Altana, bielorusa maghiară, Donetsk maghiar, legenda Kuban. Prunele de coacere medie au cele mai multe soiuri: Kantemirovka, Blue Egg, Morning, ferma colectivă Renklod etc. Prunele Blue Bird fac un excelent sos Tkemali.
- Soiurile târzii - maghiară italiană, Vikana, Vengerka Voronezh, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, ferma colectivă Renklod, Ghana Shpet - sunt potrivite pentru depozitare, tolerează bine transportul.
Distingeți între soiurile autofertile și prunele care necesită polenizare cu o altă varietate de copaci sau insecte înrudite. Viola, Bogatyrskaya, Memoria lui Timiryazev, Dimineața sunt considerate populare printre prunele autofertile. Exemple de soiuri parțial autofertile - Krasnoselskaya, minge roșie. Soiurile fără fructe (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) plantate lângă prune polenizatoare dau randamente bune.
Prunele variază ca formă, mărime, culoare a pielii și a pulpei. Maghiara este rodul unei forme ovale alungite, prunele sferice se numesc renklod.
Paleta de nuanțe este bogată - de la verzui și galben-portocaliu la roșu-violet și albastru cu o nuanță neagră. Amintește-ți de vară și soare prune Alb de miere, Mara, Mirabelle. Frumusețea roșie portocalie are un parfum ușor de parfum Chanel. Victoria roz-aurie arată elegant pe ramurile copacului. Roz-roșu Acoperit cu o floare densă de ceară, prunele Renclode Altana au o aromă de vin și culoarea vinului de masă. Fructe frumoase de culoare roșu și violet în soiurile Smolinka, Violet, Alexiy, Peach. Dar, mai ales, pruna are nuanțe clasice de albastru, până la culoarea albastru-negru - Viola, Blue Dar, Crooman și altele. Soiul original întunecat maghiar Italiana este considerat de neegalat în fabricarea fructelor uscate.
