Este greu de crezut că pitaya este un fruct. Cu toate acestea, ea, cunoscută și sub numele de fruct de dragon sau pere de căpșuni, are mai mult decât un aspect plin de farmec. Care sunt proprietățile acestei delicatese exotice?
Pitaya este un extraterestru misterios din tropicele din America de Sud și Centrală. Numele „fruct de dragon” își datorează numele pielii sale cărnoase, care este structurată ca solzi de dragon. Pitaya surprinde în toate, inclusiv în modul în care crește. Este un fruct … al unui cactus care ne aduce în minte o asociere unică cu ficul de smochin. În zilele noastre, îl putem găsi cu ușurință în țările din Asia de Sud-Est, este cultivat pe scară largă în Vietnam, Thailanda și Malaezia. Tuberculul roz ascunde o carne albă, apoasă, cu semințe negre mici. Gustul său amintește de kiwi mai puțin acru combinat cu o pere necoaptă. Soiul ușor mai dulce (și, după mulți, cel mai gustos) este numit dragonul galben datorită tonului bogat al pielii galbene.
Cum se verifică dacă pitaya este coaptă?
Ținând fructul în mână, apăsați ușor pe el cu vârful degetelor. Dacă pielea este moale, dar nu se deformează atunci când este apăsată cu degetele, fructul este bun pentru consum.
Proprietățile benefice ale pitaya
Datorită conținutului său de antioxidanți, este unul dintre alimentele sănătoase de top din lume. Fructul pitahaya este o sursă excelentă de polifenoli, betalaină și acid ascorbic, compuși care opresc efectele negative ale radicalilor liberi, cum ar fi îmbătrânirea prematură și bolile cardiovasculare. De asemenea, susține procesele care reglează nivelul colesterolului și tensiunea arterială.
Ceea ce distinge fructele de altele este conținutul său scăzut de calorii (aproximativ 60 kcal la 100 g). Comparativ cu cantitatea de nutrienți pe care o oferă, aceasta ar fi o gustare ideală pentru cei care doresc să rămână în formă (mai puțin zahăr decât alte fructe tropicale). Puteți înlocui fructele uscate cu fructele proaspete. Aceasta este o gustare minunată și sănătoasă între mese.
Chiar și vechii Maya știau despre proprietățile benefice ale pitaya. Au folosit acest fruct ca diuretic și pentru a reduce nivelul zahărului din sânge.
Fruct de dragon în bucătărie
Se poate părea că scoarța groasă de pitaya este dificil de străpuns, dar aceasta este doar o aparență - se lasă ușor sub marginea cuțitului. Cel mai simplu mod de a intra în carnea sa este să tai fructele în jumătate. Mijlocul este ușor de ales cu o lingură, la fel ca kiwi. Ușor răcit, vă va reîmprospăta în zilele toride de vară.
Cel mai bine este să răciți băutura înainte de servire. Temperaturile scăzute afectează gustul fructului.
Pitahaya discretă va îmbogăți și gustul deserturilor și salatelor. Se potrivește bine cu înghețata cremoasă, iaurtul cu fructe.
Surprindeți-vă prietenii cu un desert neobișnuit. Pentru a face acest lucru, utilizați pielea roz pitaya. Tăiați-l longitudinal în două jumătăți și selectați pulpa. Dai ananas, kiwi și mango. Stropiți cu suc de lămâie. Puneți salata în tuberculii de fructe dragoni goale și garniți-o cu frunze proaspete de mentă.
Ingrediente:
- Iaurt grecesc gros de 200 ml;
- ½ mango copt;
- ½ pitaya cubulețe;
- 2 linguri de musli crocant
- 1 lingură de fulgi de migdale
- 1 linguriță semințe de chia
- un vârf de scorțișoară măcinată.
Se amestecă iaurtul cu mango și scorțișoară. Serviți într-un castron sau într-un pahar înalt, alternând cu musli. Se presară semințe de chia, băutură mărunțită și fulgi de migdale.
