Depozitele de cupru ale corpului variază de la 75 la 150 mg. Se consumă rapid ca „material de construcție” pentru mușchi, oase, creier, inimă, ficat, păr. Cuprul întărește sistemul nervos și imunitar. Prin urmare, aceste stocuri trebuie completate zilnic. Mai ales femeile însărcinate, mamele care alăptează, copiii.
Datorită excesului de cupru, metabolismul proteinelor este întrerupt, celulele îmbătrânind mai repede. Dar mai des oamenii sunt deficienți. Sistemul nervos este primul care suferă. O persoană obosește mai repede, devine iritabilă. Apare slăbiciunea musculară. Fundalul hormonal se schimbă.
Anemia se dezvoltă treptat. Imunitatea slăbește. Reproducerea celulelor țesutului osos este inhibată. Deoarece părul are nevoie de mult cupru, nuanța acestuia se schimbă, se estompează și chiar începe să cadă.
Conform recomandării OMS, pentru un adult, aportul de cupru ar trebui să fie de cel puțin 1,5 mg pe zi.
Acest mineral se găsește într-o varietate de alimente, atât animale, cât și vegetale. Este foarte puțin din carne de vită, miel, porc. Aproape nu există cupru în fileurile de pește (cu excepția somonului și fructelor de mare, cum ar fi calmarul și creveții). Dar, pe de altă parte, rezervele sale uriașe sunt ascunse într-un singur organ al animalelor: ficatul.
Campionul absolut al „cuprului” dintre toate produsele alimentare este ficatul de cod: porția sa de 100 de grame conține 12,5 mg din acest microelement. Puțin mai puțin - în ficatul polenului: 10 mg.
La ficatul de carne de vită și de porc, cuprul este de trei ori mai puțin. Dar totuși o mulțime: cel puțin 3, 7 mg într-o bucată de o sută de grame sau carne tocată. Dar ficatul oricărei păsări de curte este complet necompetitiv: conține de zece ori mai puțin cupru.
Cu toate acestea, nu este important doar cât de bogate sunt micronutrienții alimentelor, ci și modul în care sunt absorbite. Din hrana animalelor, cuprul (la fel ca alte minerale, vitamine) este absorbit cu dificultate, doar 10%. Imaginați-vă cât de mult trebuie să mâncați, să zicem, același ficat și în fiecare zi!
Prin urmare, produsele pe bază de plante ar trebui considerate ca principalul furnizor al acestui oligoelement. Numai ei ne pot oferi cu adevărat rezervele necesare de cupru. Spanacul este în frunte aici, precum și castraveții, totuși, nu din toate soiurile: 7-8, 4 mg la 100 g de legume.
La alte plante, cuprul este mult mai mic. Dar totuși, se găsește în morcovi crudi, varză de tot felul, inclusiv varză de mare, în orice verdeață, ardei gras, sfeclă, ridichi, leguminoase proaspete, cartofi.
Dacă fructele și fructele de pădure sunt dulci, ele conțin și cupru. Mai multe din caise, pere, mere, agrișe. Concentrația de cupru în coacăze și căpșuni este destul de mare. Există acest oligoelement și în banane, citrice, curmale, caise uscate, stafide și prune uscate.
Deficitul de cupru în organism începe să se dezvolte atunci când acest oligoelement este furnizat într-o cantitate mai mică de 1 mg pe zi timp de mai mult de două până la trei săptămâni.
În alune, semințe de floarea-soarelui și măceșe, cuprul este de aproximativ jumătate decât în ficatul de vită sau de porc: aproximativ 1,8 mg. Dar, având în vedere digestibilitatea sa, aceasta este mult. Dar la nuci și fistic, cuprul este de aproape patru ori mai puțin decât la alune, floarea-soarelui și măceșe.
De asemenea, este livrat organismului cu mei, fulgi de ovăz, hrișcă, terci de orez, pâine, paste din grâu dur. Chiar dacă nu există prea mult din aceste produse, le consumăm mai des și mai mult.
Cacao și drojdie se remarcă pe lista produselor. Cacao este foarte bogat în cupru: 4, 3 mg la 100 g de pulbere, așa că ar trebui să iubești această băutură sănătoasă. În plus, este bogat și în magneziu, atât de necesar pentru mușchiul inimii.
În drojdie, cuprul este puțin mai mic: aproximativ 3,2 mg într-un pachet de o sută de grame. Desigur, nimeni nu mănâncă drojdie crudă, dar produsele coapte păstrează acest oligoelement. În plus, tabletele farmaceutice de drojdie sunt un supliment nutrițional foarte util.
