Astăzi, orezul sălbatic câștigă din ce în ce mai multă popularitate nu numai printre gurmanzi, ci și printre susținătorii unui stil de viață sănătos. Se crede că este mult mai util decât omologul său alb. Dar, ca orice altceva din lume, are avantajele și dezavantajele sale.
Beneficiile orezului sălbatic
Prezența orezului sălbatic (negru) în dietă este deosebit de importantă pentru cei care observă postul, precum și pentru vegetarienii stricți, deoarece acest produs este o sursă de proteine vegetale: conține 18 aminoacizi necesari pentru oameni. Aminoacizii care nu se găsesc în orezul negru (glutamină și asparagină) pot fi compensați prin consumul de leguminoase cu acesta, de exemplu, naut (mazăre de miel), linte și fasole. De asemenea, îl puteți combina cu nuci sau semințe.
Orezul sălbatic are un efect benefic asupra activității intestinale datorită conținutului ridicat de fibre. Având în compoziția sa o cantitate mare de proteine vegetale, vitamine și minerale, se recomandă includerea regulată a orezului sălbatic în dieta lor pentru copii, precum și a celor care sunt implicați activ în sport. Este util să-l utilizați pentru persoanele care suferă de obezitate: îmbunătățește digestia, are un efect de curățare asupra organismului.
Consumul acestui produs are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos, deoarece conține multe vitamine din grupa B. Orezul negru este pur și simplu de neînlocuit pentru corpul unei femei însărcinate: o porție conține cantitatea zilnică de acid folic (vitamina B9).
Această cereală nu conține deloc grăsimi saturate, ci, dimpotrivă, conține substanțe care normalizează nivelul colesterolului din sânge. De aceea, orezul sălbatic este foarte util pentru diverse boli cardiovasculare precum ateroscleroza, bolile coronariene. În același timp, tinde să îndepărteze excesul de săruri din organism, reducând astfel umflarea și normalizând tensiunea arterială.
Orezul sălbatic este surprinzător de bogat în minerale. Conține fosfor, zinc, cupru, magneziu, calciu, iod, mangan și fier. Conținutul oligoelementelor utile din acest produs este de două treimi din valoarea zilnică a unui adult.
Orez sălbatic: rău
Merită să faceți o rezervare imediat: orezul sălbatic nu conține substanțe nocive. Singurul rău poate consta în faptul că consumul excesiv al acestuia provoacă uneori constipație. Cu toate acestea, această problemă este ușor de evitat - doar combinați-o cu legume și fructe proaspete (inclusiv fructe uscate).
Dezavantajele includ costul ridicat al orezului negru, care, totuși, are motive întemeiate: munca manuală este folosită în cultivarea acestei minunate cereale. În plus, amploarea producției sale este încă destul de nesemnificativă, ceea ce afectează și prețurile.
