Tabaka de pui este considerată un fel de mâncare caucaziană. Carcasa a fost pregătită într-o tigaie specială, care avea un capac special. Această ustensilă de uz casnic a fost numită „topaka”. Acest cuvânt a suferit o schimbare și în cele din urmă a început să sune ca „tutun”. De aici și numele felului de mâncare, care se dovedește a fi foarte, foarte apetisant.
Este necesar
- - pui 1 buc. (cântărind 500-700 g)
- - usturoi 2 catei
- - ulei vegetal
- - sare si piper
Instrucțiuni
Pasul 1
Puiul trebuie clătit bine în prealabil, dacă există resturi de pene undeva - îndepărtați totul. Uscați carcasa.
Pasul 2
Feliați puiul de-a lungul pieptului și așezați-l pe o scândură. Folosiți un ciocan de bucătărie pentru a bate bine carnea pe ambele părți. O atenție deosebită trebuie acordată articulațiilor. În cele din urmă, carcasa ar trebui să fie cât mai plată posibil.
Pasul 3
Treceți usturoiul printr-o presă. Frecați puiul cu usturoiul pregătit, sarea și piperul. Lăsați carnea la fiert sub influența condimentelor timp de 30 de minute.
Pasul 4
Procesul de gătit necesită o tigaie adâncă și o cantitate mică de ulei vegetal. Intindem puiul. Pentru a-l face să se prăjească bine și să se potrivească perfect la fund, trebuie să puneți un fel de greutate pe el. O oală cu apă funcționează bine. Se prăjește o parte timp de 15-20 de minute până când apare o crustă apetisantă, apoi se răstoarnă carcasa și se prăjește cealaltă parte pentru aceeași perioadă de timp.
Pasul 5
Tutunul de pui este cel mai bine servit cu cartofi și salată ușoară de legume.
