Somonul, numit și somonul Atlantic, este un pește destul de mare, dar este cel mai profitabil să îl cumpărați cu o carcasă întreagă. Prin urmare, întrebarea despre cum se depozitează somon proaspăt sau ușor sărat este de interes pentru mulți. Acasă, puteți păstra toate proprietățile nutriționale valoroase ale somonului sărat folosind capacitățile frigiderului.
Caracteristici ale gătitului somon
Somonul proaspăt este un adevărat depozit al celor mai valoroase substanțe care pot asigura funcționarea deplină a corpului uman. Dar, din moment ce peștele este un produs perisabil, este foarte importantă întrebarea cu privire la modul de asigurare a depozitării corespunzătoare și la conservarea maximă a tuturor substanțelor nutritive conținute în el.
Somonul cumpărat refrigerat poate fi sărat și afumat într-un mod rece, deoarece astfel puteți păstra toate aceste substanțe care se pierd în timpul tratamentului termic și chiar dacă peștii sunt dezghețați necorespunzător. Somonul sărat este gătit suficient de repede, în timp ce capătă un gust și o aromă deosebită delicată.
Dacă includeți în mod regulat somon sărat în dietă, vederea și funcția creierului se vor îmbunătăți, nivelul colesterolului din sânge va scădea și părul, unghiile și pielea se vor îmbunătăți.
Cum se păstrează somonul ușor sărat în frigider
Somonul gata ușor sărat poate fi depozitat deschis în frigider pentru o perioadă scurtă de timp - 7-10 zile. Pentru a-l menține gustos, înfășurați peștele sărat într-o cârpă umedă înmuiată într-o soluție ușoară de oțet și puneți-l într-o pungă de plastic, care va trebui să fie bine închisă, astfel încât aerul să nu pătrundă și peștele să nu se satureze cu mirosuri străine..
De asemenea, puteți tăia somonul sărat în bucăți mici și tamponați-le bine în borcane de sticlă. Presărați somonul cu bucăți de foi de dafin, crengi de mărar și piper negru proaspăt măcinat. Se toarnă puțin ulei de măsline deasupra peștelui și se închide bine borcanul cu un capac etanș. În această formă, somonul va sta timp de 25-30 de zile fără pierderea gustului și a calității. Dar când doriți să-l păstrați câteva luni, aveți nevoie de un congelator.
Modul tradițional de depozitare a somonului, utilizat în nord, este acela că fiecare bucată de pește sărat este tăiată în jumătate și o bucată de unt este plasată între jumătăți.
Cum se păstrează somonul ușor sărat în congelator
Pentru congelare în congelator sau frigider, cel mai bine este dacă bucățile de somon sunt suficient de mari. Nu îndepărtați condimentele din ele dacă le-ați presărat pe pește la sărare, ci ștergeți ușor bucățile cu prosoape de bucătărie din hârtie, astfel încât acestea să nu se ude. Înfășurați fiecare piesă strâns cu folie alimentară, având grijă să nu lăsați bule de aer. După aceea, piesele pot fi pliate într-o pungă de plastic și închise etanș. Dacă este posibil, utilizați modul de înghețare rapidă. În această formă, somonul poate fi depozitat timp de 6 luni, dar încercați să-l mâncați mai devreme, deoarece apoi devine uscat și aroma sa specifică se pierde.
