Cheesecake este un tort delicat, ușor și foarte aerisit cu caș, care are mulți fani. La prima vedere, poate părea că este greu să gătești, dar dacă acționezi strict în conformitate cu rețeta, atunci procesul de gătit va aduce doar plăcere.
Este necesar
- Pentru elementele de bază:
- - 200 g prăjituri de pâine scurtă;
- - 50 g zahăr;
- - 110 g unt.
- Pentru umplere:
- - 1 kg brânză caș;
- - 200 g zahăr;
- - 35 g făină;
- - 80 ml frisca;
- - 5 ouă;
- - o lingura de coaja de lamaie;
- - o linguriță de extract de vanilie.
- Pentru topping:
- - 240 ml smântână;
- - 30 g zahăr;
- - o jumătate de linguriță de extract de vanilie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Măcinați fursecurile în pesmet, amestecați cu zahăr și umpleți cu unt topit. Se amestecă până se omogenizează.
Pasul 2
Ungeți forma detașabilă (23 cm diametru) cu ulei, întindeți baza și tamponați-o.
Pasul 3
Puneți cașul, făina și zahărul într-un castron, bateți cu un mixer timp de un minut.
Pasul 4
Adăugați ouă pe rând, bateți smântâna timp de 20 de minute de fiecare dată.
Pasul 5
În cele din urmă, adăugați crema, coaja de lămâie și extractul de vanilie în castron, bateți smântâna timp de 1 minut.
Pasul 6
Intindem crema pe baza si o distribuim uniform.
Pasul 7
Puneți mucegaiul cu cheesecake pe o foaie de copt și puneți-l la cuptor (175 ° C) timp de 15 minute. Reduceți temperatura la 120 ° C și coaceți cheesecake-ul pentru încă 1,5 ore.
Pasul 8
Scoatem tava pentru tort (nu opriți cuptorul) și cu mare atenție cu un cuțit ascuțit trecem de-a lungul părții formei, astfel încât tortul să nu se deformeze în timpul procesului de răcire.
Pasul 9
Într-o cană, amestecați smântână, zahărul și extractul de vanilie, distribuiți uniform peste tort și reveniți la cuptor pentru 15 minute.
Pasul 10
Lasa prajitura sa se raceasca, pune-o la frigider cel putin 12 ore. Presărați cu sirop de căpșuni (opțional) înainte de servire.
