Carnea este un aliment foarte hrănitor. Principalul avantaj al cărnii este proteina. Mielul conține 20% proteine, cum ar fi carnea de vită și porc gras - 12%. Alegerea cărnii trebuie abordată foarte atent, în caz contrar vânzătorii fără scrupule vă vor vinde un produs de calitate slabă pentru profit. Iată câteva sfaturi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Culoarea cărnii. Carnea trebuie să aibă o culoare roșie naturală și uniformă, cu straturi de alb mai degrabă decât grăsime galbenă. Dacă culoarea este închisă, este un semn al cărnii vechi.
Pasul 2
Mirosul cărnii. În majoritatea cazurilor, carnea este inodoră. Dar dacă există încă un miros neplăcut, este mai bine să nu cumpărați o astfel de carne.
Pasul 3
Consistența cărnii. Carnea de calitate trebuie să fie fermă. Nu fi zvelt la suprafață, nu apos. Pe bucata de carne nu ar trebui să existe urme de sânge.
Pasul 4
Carne aburită. Carnea proaspătă este carne până la 3 ore după sacrificare.
Pasul 5
Carne răcită. Carnea răcită se depozitează la congelator la 0 până la 4 grade. Este elastic, sucul care iese în evidență la suprafață este transparent. Este mai bine să folosiți doar astfel de carne pentru a găti mâncăruri din carne.
Pasul 6
Carne congelată. Carnea congelată, de asemenea, nu este rea, păstrează toate proprietățile benefice ale proaspătului. Nu cumpărați carne congelată în folie de plastic.
Pasul 7
Pentru a distinge carnea congelată de carnea congelată, trebuie doar să o atingeți. Atingerea cărnii congelate va lăsa o pată întunecată, iar carnea congelată nu va schimba culoarea.
Pasul 8
Carnea decongelată are o culoare roșie intensă. Eliberează o sevă roșie la suprafață. Miroase a umezeala, devine mai puțin elastic.
