Legumele și fructele cultivate pe parcela noastră sunt mult mai sănătoase decât cele aduse de undeva departe. Același lucru este valabil și pentru produsele lactate. Laptele proaspăt proaspăt din propria noastră Burenka este mult mai valoros pentru noi decât laptele cumpărat. Și din acest lapte puteți face în mod independent smântână, brânză de vaci și unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Laptele integral este foarte gras, așa că ar trebui să înțelegeți că rezultatul va fi o smântână grasă groasă, care poate fi folosită pentru umplerea supelor. Deci, pentru a obține acest produs, trebuie mai întâi să separați crema. Dacă nu este mult lapte, atunci crema este degresată, apărând laptele. Se toarnă laptele într-un borcan de trei litri și se pune la frigider, astfel încât să nu se acreze înainte de timp. A doua zi, scoateți-l cu atenție și folosiți o lingură adâncă pentru a degaja crema care va pluti în acest timp (așa-numitele blaturi).
Pasul 2
În fermele în care sunt păstrate mai multe vaci de lapte, nu se poate face fără un dispozitiv special - un separator. Conducând laptele prin separator, gazda primește smântână, în care intră toată grăsimea, precum și laptele degresat. Această metodă este mult mai eficientă decât degresarea - obțineți mai multă cremă.
Pasul 3
Pentru a obține smântână din smântână, trebuie să le puneți pentru fermentare. Nu este necesar să le lăsați la temperatura camerei. Se vor acri în frigider, deși acest lucru va dura puțin mai mult. Dar, în al doilea caz, crema nu se va exfolia, smântâna se va dovedi omogenă.
Pasul 4
Există o altă modalitate de a face smântână acasă. Este potrivit pentru cei care își urmează silueta și sunt obișnuiți cu gustul smântânii cumpărate. În acest caz, conținutul de grăsime al smântânii este ușor de reglat - veți ști exact care este proporția de grăsime din lapte. Deci, turnați laptele într-un borcan și lăsați-l la temperatura camerei pentru câteva zile (dacă camera este caldă, se va acri într-o zi). Nu agitați în timpul întregului timp de acriere. Când serul apare pe fundul borcanului aproximativ un sfert din volumul vasului, se toarnă ușor conținutul acestuia într-o strecurătoare sau sită cu ochiuri fine. Lăsați serul să se scurgă timp de 2-3 ore. Transferați cașul într-un castron și bateți bine. În ceea ce privește consistența și gustul, o astfel de smântână nu se poate distinge de cea din magazin.
