Majoritatea produselor care sunt pe rafturile din supermarketuri pot fi greu numite naturale. Brânza de vaci de casă și smântâna, gătite singure, sunt mult mai sănătoase decât alimentele vândute în magazine.
Brânză de vaci de casă din lapte
Ingrediente: lapte (grăsime) - 3 litri.
Laptele trebuie turnat într-un borcan de sticlă și lăsat să se acreze într-un loc cald. Acest proces durează de obicei una până la trei zile, în funcție de perioada anului și de temperatură. Apoi produsul trebuie turnat într-o cratiță și pus pe foc mic.
Pentru ca laptele să se acreze mai repede, puteți adăuga o crustă de pâine brună.
Laptele coagulat rezultat trebuie încălzit timp de aproximativ 10 minute, fără a fierbe. După aceea, lăsați laptele acru să se răcească chiar în tigaie. Se va separa încet în zer și cheaguri. Masa rezultată trebuie pusă într-o strecurătoare acoperită cu tifon. Lichidul trebuie să picure în vasul prestabilit. Pentru a sticla tot zerul din caș, capetele tifonului trebuie să fie legate și punga rezultată să atârne peste vase timp de aproximativ o oră.
Este mai bine să nu turnați lichidul rămas după gătit. Poate fi folosit la copt sau pur și simplu beat. De asemenea, pe baza unui astfel de zer, se obține o okroshka excelentă.
Brânză de vaci din lapte și chefir
- lapte - 1 litru;
- chefir (cu conținut scăzut de grăsimi) - 1 litru.
Laptele trebuie încălzit la foc mic, până când este spumos. Apoi, trebuie să adăugați kefir la acest produs, să amestecați bine și să scoateți din aragaz. Masa rezultată trebuie pusă într-o strecurătoare, acoperită cu tifon și lăsată până se scurge tot lichidul. Cașul rămas pe țesătură este brânză de vaci.
Smântână de casă
Ingrediente:
- lapte - 2 litri;
- smântână gata preparată - 250 de grame.
Fierbeți laptele și adăugați smântână. Apoi, ar trebui să așteptați până când serul începe să se separe. Masa rezultată trebuie așezată într-o sită acoperită cu mai multe straturi de tifon. Când tot lichidul este golit, trebuie să puneți produsul în frigider. Veți obține aproximativ 1 litru de smântână, din care 250 de grame pot fi salvate pentru un alt lot.
Smântână smântână
Ingrediente:
- lapte (natural) - orice cantitate.
Crema începe să apară pe laptele de vacă după câteva ore de depozitare. Acestea trebuie îndepărtate cu atenție cu o lingură și așezate într-un castron separat. Această masă trebuie plasată într-un loc cald timp de aproximativ o zi pentru ca lichidul să iasă în evidență. Apoi, trebuie să scoateți smântâna din zer. Bateți-le bine și dați-le la frigider pentru câteva ore. Veți obține smântână groasă de casă, care nu este vândută în magazine.
Acest produs poate fi depozitat timp de maximum cinci zile. Dar este atât de delicios încât este puțin probabil să rămâneți în frigider atât de mult timp.
