Pizza este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare ale bucătăriei naționale italiene din lume. Aceasta este o plăcintă deschisă care este pregătită cu o varietate de umpluturi. Pizza se face cu carne, pește, fructe de mare, legume, ciuperci. Brânza rasă este o componentă obligatorie a pizza.
Este necesar
- Pentru pizza cu ciuperci și măsline:
- - 500-600 g făină;
- - 6 g drojdie uscată;
- - 1 pahar de lapte sau apă;
- - 2 oua;
- - 3 linguri. l. ulei vegetal;
- - 3 lingurițe Sahara.
- Pentru umplere:
- - 500 g de șampanie;
- - 250 g de brânză;
- - 1 cutie de măsline fără sâmburi;
- - 2 cepe;
- - 1-2 roșii;
- - 1-2 linguri. l. pasta de tomate sau ketchup;
- - verde;
- - smântână;
- - sare.
- Pentru pizza cu ciuperci cu brânză:
- - 200 g făină;
- - 15 g drojdie;
- - ½ pahar de lapte;
- - 2 linguri. l. ulei vegetal.
- Pentru umplere:
- - 200 g de ciuperci;
- - 100 g brânză;
- Pentru sos:
- - 1/3 pahar de apă;
- - 2 oua;
- - 3 linguri. l. mărar verde;
- - 1 lingură. l. suc de lămâie;
- - piper negru;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pizza cu ciuperci și măsline
Faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele și diluați drojdia în el. Se adauga 3 lingurite de zahar granulat, 3 linguri de faina de grau si un praf de sare. Se amestecă totul bine și se pune într-un loc cald timp de 15-20 de minute. Bateți ouăle și adăugați 3 linguri de ulei vegetal, sare și amestecați bine. Se toarnă amestecul de ouă în aluat, se adaugă făină și se frământă aluatul. Nu ar trebui să se lipească de mâini. Formați un coc din el, transferați-l într-un castron, acoperiți și așezați timp de 40-45 de minute într-un loc cald.
Pasul 2
Asigurați-vă toppinguri de pizza. Ștergeți foarte bine ciupercile cu o cârpă umedă și tăiați-le în felii subțiri. Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Apoi prăjiți ciupercile în ulei vegetal și, după 10 minute de prăjire, adăugați ceapa la ele. Continuați să prăjiți împreună până când ciupercile se înmoaie. Aruncați măslinele conservate într-o strecurătoare. Când lichidul se scurge, tăiați-le în felii. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le și felii.
Pasul 3
Întindeți aluatul într-un strat gros de aproximativ 1-2 centimetri și așezați-l, îndoind ușor marginile, pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Aplicați pasta de roșii sau ketchup pe aluat, răspândind uniform pe întreaga suprafață. Apoi puneți ciupercile prăjite cu ceapă, întindeți deasupra cercurile de roșii, apoi puneți măslinele și presărați totul cu ierburi tocate. Radeți brânza pe o răzătoare fină. Periați pizza cu smântână și întindeți brânza uniform pe suprafață. Coaceți pizza la cuptor la 160-180 ° C pentru aproximativ 20-25 de minute.
Pasul 4
Pizza cu ciuperci cu brânză
Combinați laptele cald, drojdia, făina și uleiul vegetal. Frământați aluatul tare din toate ingredientele și puneți-l într-un loc cald timp de jumătate de oră pentru a ieși.
Pasul 5
Faceți umplutura. Sortează ciupercile, spală bine sau șterge bine cu un prosop umed. Apoi tăiați felii subțiri și prăjiți-le în ulei vegetal. Sare. Radeți brânza pe o răzătoare fină.
Pasul 6
Bateți ouăle cu o furculiță sau cu un tel, apoi amestecați cu suc de lămâie și apă. Se adaugă sare, piper măcinat și mărar tocat. Amestecă totul bine.
Pasul 7
Rulați aluatul într-un strat subțire, periați-l cu unt și transferați-l într-o matriță plată, refractară. Puneți ciupercile prăjite deasupra aluatului și presărați cu brânză rasă. Se toarnă sosul pregătit peste pizza și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.
