Întrebarea despre cum să fumezi un iepure apare adesea în rândul acelor oameni care cresc în mod independent aceste animale. Dar locuitorii orașelor se pot distra și cu carne delicioasă, utilă la orice vârstă.
Este necesar
-
- afumătoare;
- carcasă de iepure;
- sare;
- apă;
- piper;
- usturoi;
- rumeguş.
Instrucțiuni
Pasul 1
Carcasa unui animal cumpărat în magazin poate fi utilizată imediat, deoarece este inițial eliberată de piele și măruntaiele. Înmuiați carcasa de iepure într-o saramură formată din 2 litri de apă și 4 linguri de sare. Ar trebui să stea în el timp de cel puțin 12 ore, astfel încât carnea să fie sărată uniform din toate părțile.
Pasul 2
Scoateți iepurele din saramură și agățați-l pentru a se usca în aer liber încă câteva ore, astfel încât excesul de sare să se scurgă. Pentru a face acest lucru, puteți atașa carcasa la un cârlig și agățați-o peste cadă pe o frânghie concepută pentru uscarea hainelor.
Pasul 3
După două ore, frecați iepurele cu piper, fum curgător și usturoi tocat mărunt. Condimentele vor face iepurele afumat mai aromat.
Pasul 4
În calitate de fumător, puteți utiliza unități gata oferite în magazinele de sport sau orice fel de mâncare cu pereți groși, cu volum suficient.
Pasul 5
Așezați un strat de rumeguș gros de câțiva centimetri la fundul vasului. Cel mai bine este să folosiți așchii din pomi fructiferi pentru a adăuga aromă cărnii.
Pasul 6
Așezați un raft deasupra rumegușului și așezați carcasa de iepure pe el. Pentru a preveni arderea, ungeți grătarul cu ulei vegetal. Afumătoarea trebuie neapărat închisă de sus, cu cât este mai densă cu atât mai bine. Unii oameni folosesc bixuri medicale pentru fumat pentru a steriliza instrumentele.
Pasul 7
Așezați fumătorul pe o sobă cu gaz sau electrică timp de 2–2,5 ore. După ce ați așteptat să se răcească afumătoarea, puteți gusta carnea până la gradul de pregătire.
