Există multe modalități de a fuma pește. Există rețete pentru fumatul rece, fierbinte. Toate acestea implică prezența unor dispozitive speciale. Cu toate acestea, este foarte posibil să vă răsfățați cu gustul peștelui afumat, gătindu-l acasă folosind un uscător de aer convențional.
Este necesar
-
- 3-4 macrou;
- fum lichid;
- tala de arin;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Procesul de fumat pește în mini-afumătoarele de acasă durează mult, dacă nu cumva că un astfel de afumător costă suficienți bani și trebuie să-l instalați undeva, să eliminați fumul și așa mai departe. Dispozitivul numit uscător de aer este destul de răspândit în viața de zi cu zi, este absolut ușor de operat și face față foarte repede pregătirii diferitelor feluri de mâncare.
Desigur, fumatul peștelui într-un uscător de aer este oarecum diferit decât în afumătoarele speciale. Peștele este destul de prăjit în acest proces. Cu toate acestea, gătiți peștele afumat fierbinte în aerul uscat și vedeți cât de delicios este.
Pasul 2
Luați 3-4 carcase de macrou, tăiați-le cozile și capetele. Tăiați de-a lungul abdomenului și îndepărtați măruntaiele inutile. Condimentați cu sare și piper pe toate părțile, adăugați acele condimente pe care le folosiți. Folosind palma, întindeți condimentele pe toată suprafața peștilor, atât la exterior, cât și la interior. Luați o sticlă cu „fum lichid”, turnați puțin într-un castron separat. Folosind o pensulă, periați peștele în exterior și în interior cu fum lichid. Lăsați peștele la frigider cel puțin câteva ore; unele rețete sugerează să lăsați carcasele să se înmoaie peste noapte.
Pasul 3
Pregătiți încă o gătit înainte de a fuma pește în uscător. Luați niște fulgi de arin și înmuiați-l într-un recipient timp de aproximativ 15 minute.
Puneți așchii de arin pregătiți în tigaia uscătorului de aer. Așezați peștele pe grătarul din mijloc. Parametri pentru funcționarea uscătorului de aer - convecție maximă, temperatură 200 grade Celsius. Macroul afumat fierbinte va fi gata în 40 de minute.
Pasul 4
În timp ce peștele „fumează”, clătiți și curățați câțiva tuberculi de cartofi. Versiunea clasică a unei garnituri pentru pește afumat sunt cartofii fierți. Se fierbe, se scurge bulionul, se pune puțin unt. Când serviți, presărați cartofii cu ierburi proaspete tocate.
