Rulourile sunt o varietate de fel de mâncare japoneză faimoasă precum sushi. Rolele sunt role de orez cu diverse umpluturi. Pe lângă versiunile tradiționale reci ale acestui aperitiv, puteți prepara și chifle calde.
Este necesar
-
- Pentru aluat:
- - 1 ou;
- - 1 pahar de apă;
- - 1 pahar de făină.
- Pentru Atsui Maki:
- - 1 foaie de nori;
- - 150 g orez;
- - 50 g somon;
- - 50 g anghila afumata;
- - 50 g brânză Philadelphia;
- - 30 g avocado;
- - 30 g castravete;
- - făină;
- - tempura;
- - ulei vegetal pentru grăsimi adânci.
- Pentru Akai Maki:
- - 1 foaie de nori;
- - 120 g orez;
- - 100 g file de somon;
- - 50 g maioneză japoneză;
- - 50 g tobiko.
- Pentru sos:
- - 100 g sos de soia;
- - 50 g oțet de orez;
- - suc de o lămâie;
- - zahăr după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, pregătiți aluatul în care veți prăji rulourile. Un mod special de a prăji mâncarea într-un astfel de aluat se numește tempura. Pentru aluat, răciți apa până când este foarte rece. Se sparge oul într-un pahar, se adaugă apă cu gheață și se amestecă bine. Cernem făina într-o cratiță, adăugăm oul și apa și frământăm rapid aluatul. Ar trebui să se dovedească aerisit, ușor.
Pasul 2
Urmați instrucțiunile generale pentru prăjituri. Se toarnă ulei vegetal în tigaia din partea superioară. Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi complet ruloul. Încălziți uleiul, dar nu îl aduceți la fierbere. Puneți niște aluat în uleiul fierbinte. Dacă fierbe, atunci uleiul s-a încălzit la temperatura dorită. Înmuiați ruloul în făină, înmuiați-l în aluat și scufundați imediat în ulei fierbinte. Se prăjește sulul până devine auriu și crocant. Apoi scoateți-l, scuturați excesul de ulei și așezați-l pe un prosop de hârtie.
Pasul 3
Prăjiți, de exemplu, ruloul Atsui Maki. Pentru a face acest lucru, tăiați somonul, anghila afumată, avocado și castraveții în fâșii subțiri. Se rulează cu nori, orez, somon, anghilă, brânză Philadelphia, avocado și castraveți. Înmuiați ruloul în făină și apoi înmuiați-l în aluat tempura. Se prăjește până se rumenesc. Tăiați sulul în 8 bucăți și serviți cald.
Pasul 4
Rulourile de copt sunt o altă opțiune pentru o gustare caldă. Pentru a face acest lucru, gătiți ruloul în modul obișnuit, tăiați-l și puneți caviar amestecat cu maioneză japoneză, brânză deasupra și apoi încălziți-l în cuptor.
Pasul 5
Pregătiți, de exemplu, o rola caldă Akai Maki. Tăiați somonul în fâșii. Rolați versiunea clasică a ruloului nori, orez și somon tocat. Tăiați rola rezultată în 6 bucăți. Combinați maioneza japoneză și icre de pește zburător (tobiko). Așezați amestecul de maioneză deasupra fiecărei bucăți din sul. Coaceți ruloul într-un cuptor sau prăjitor până devine crocant. Serviți imediat.
Pasul 6
Gatiti un sos special pentru rulouri calde. Combinați sos de soia, oțet de orez, suc de lămâie și zahăr. Aduceți amestecul la fiert și apoi dați-l la frigider. Păstrați acest sos la frigider timp de până la două săptămâni.
