Abilitatea de a pune ascensoarele cu cupe este destul de dificilă, în ciuda simplității aparente a rezultatului. Pentru ca rulourile de sushi să fie dense și îngrijite, este mai bine să folosiți un accesoriu auxiliar, un covor special.
Este necesar
- - orez fiert in stil japonez;
- - un amestec de apă și oțet 1: 1;
- - covor de sushi;
- - foi nori 18x10 cm;
- - umplutură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gândiți-vă la dimensiunea rulourilor de sushi. Pot fi înguste, acestea sunt așa-numitele hosomaki sau role simple. În acest caz, umplutura este de obicei de la una până la trei fâșii de pește sau legume cu o grosime mică, deci este mai bine să tăiați nori în jumătate de-a lungul laturii longitudinale, astfel încât să puteți înfășura rola o singură dată cu un mic spațiu pentru asigurând.
Pasul 2
Dacă intenționați să faceți rulouri futomaki sau saimaki mai complexe (rulouri din afară cu o umplutură groasă), atunci utilizați foi de nori de dimensiuni normale.
Pasul 3
Așezați covorul pe masă, așezați foaia nori pe ea. Întindeți orezul deasupra acestuia în porții mici, îmbibându-vă mâinile într-un amestec de oțet și apă pentru a preveni lipirea orezului.
Pasul 4
Intinde orezul astfel incat sa acopere frunza de nori intr-un strat uniform. Lasă fâșiile pe laturi și cea mai îndepărtată margine de aproximativ 1 cm lățime intacte. Așezați umplutura în centrul câmpului de orez rezultat, perpendicular pe dvs.
Pasul 5
Așezați degetele mari sub covor pe marginea departe de dvs. și ridicați-l ușor împreună. Folosiți restul degetelor pentru a ține umplutura, astfel încât să nu alunece lateral.
Pasul 6
Îndoiți covorașul înainte, rostogolind ruloul strâns și faceți o singură rotație. Apoi ridicați salteaua și trageți-o ușor înainte, astfel încât rola nefinisată să se întoarcă pe marginea apropiată a saltelei. Repetați acești doi pași de câte ori este necesar. De regulă, rolele înguste necesită una sau două rotații, cele groase - trei.
Pasul 7
Scoateți salteaua și fixați marginile. Aplicați puțin amestec de apă / oțet pentru a înmuia nori și a-l face mai lipicios. Tăiați rola finită cu un cuțit ascuțit în 6-8 bucăți.
Pasul 8
Nori poate fi așezat nu numai sub formă de suluri, ci și pentru formarea temaki. Acest tip de sushi are forma unui triunghi. Așezați jumătate din frunză pe palma stângă, întindeți orezul pe ea cu vârfurile degetelor mâinii drepte, lăsând intact puțin mai puțin de jumătate din frunză, puneți umplutura.
Pasul 9
Îndoiți fundul orezului nori în diagonală în sus pentru a forma un triunghi. Înfășurați bine partea rămasă curată a frunzei în jurul ei și fixați-o cu apă și oțet.
