Nucile sunt unul dintre cele mai importante alimente dintr-o dietă conștientă de sănătate. Până de curând, nucile erau supuse unor persecuții nemeritate: erau acuzate de prea multe grăsimi și exces de calorii.
Instrucțiuni
Pasul 1
Corpul nostru nu se poate descurca fără grăsime. El are nevoie de ele, doar pentru că creierul nostru are 70% grăsime. Dar nu toate grăsimile sunt utile: trebuie să consumați alimente care conțin acizi grași nesaturați omega-3. Cele mai bune surse ale acestor grăsimi sunt grăsimea de pește și ghimbir, nucile și uleiurile vegetale din semințe sau nuci.
Pasul 2
Frunzele și pericarpul unei nuci conțin numeroase substanțe necesare organismului uman: taninuri, vitaminele C și E, alcaloizi și caroten. Miezul de nucă este bogat în ulei gras, proteine și aminoacizi liberi. De asemenea, în nucleu sunt vitaminele E, K, P și C. Nucile verzi conțin vitamine din diferite grupe și caroten, iar nucile coapte sunt bogate în uleiuri esențiale, taninuri, săruri de fier și cobalt. Coaja de nuci conține acizi fenol carboxilici, cumarine, steroizi și peliculă. Nucul îmbunătățește memoria. Este un remediu excelent pentru constipație. Deși nucile conțin 65% grăsimi, acestea reduc grăsimile din sânge. Acizii grași polinesaturați conținuți în nucă, împreună cu mineralele, sunt recomandați pentru hipertensiune, ateroscleroză și alte boli ale inimii și vaselor de sânge. Chiar și pe vremuri, nucul era baza pentru prepararea poțiunilor care sporeau puterea sexuală la bărbați.
Pasul 3
Efectul nociv al nucii (miezurilor) asupra corpului unei persoane sănătoase este cauzat doar de consumul excesiv al acestuia. Prezența unei cantități mari de proteine și a unei cantități foarte mari de grăsimi în miezul nucii duce la reacții alergice la supraalimentare. Cu un consum moderat (3-4 nuci pe zi), beneficiază doar și, pentru unele categorii de oameni, sâmburi de nucă pot fi pur și simplu obligatorii ca medicament sau ca agent de avertizare.
