Nucile au un gust delicat, plăcut. Pot fi consumate singure sau adăugate la o varietate de feluri de mâncare, de la prăjituri la sosuri. Pentru ca gustul nucilor să fie mai intens, se recomandă prăjirea lor.
Este necesar
-
- un ciocan sau clești pentru crăparea piulițelor;
- tigaie;
- castron adânc;
- apă clocotită;
- cuptor cu microunde.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de prelucrare, nucile trebuie scoase din coajă. Rupeți-le cu un ciocan sau cu clește specială. Pentru a face coaja puternică mai flexibilă, puteți ține piulițele în congelator înainte de prelucrare. Dacă aveți nevoie chiar de jumătăți de nucleoli, procedați foarte atent pentru a nu le deteriora.
Pasul 2
Eliberați miezurile de resturile de coajă și deflectoarele interne rigide. După aceea, pot fi albiți, eliberându-i de o peliculă subțire, ușor amară. Așezați nucile decojite într-un vas adânc și turnați apă clocotită peste ele. Lăsați să stea câteva minute, scurgeți apa și transferați miezul pe un prosop tare. Frecați-le cu palmele prin țesătură - pelicula subțire se va desprinde rapid.
Pasul 3
Nucile sunt acum gata de prăjit. Puneți o tigaie mare la foc mic. Împrăștiați nucleolii peste el într-un strat subțire. Prăjiți-le timp de 15-20 de minute, amestecând constant cu o spatulă din silicon sau lemn. Asigurați-vă că nucile nu ard. Dacă trebuie să procesați o mulțime de miez, prăjiți-le în mai multe etape.
Pasul 4
Prăjirea poate fi efectuată și în cuptor. Se întind nucile pe o foaie de copt și se introduc în cuptorul preîncălzit. Se prajesc boabele pentru aproximativ 15 minute. Pentru a vedea dacă nucile sunt gata, încercați-le. Dacă simțiți că sunt umede, continuați să prăjiți. De câteva ori sâmburii așezați pe foaie trebuie amestecați.
Pasul 5
Este la fel de convenabil să prelucrați nucile în cuptorul cu microunde. Așezați-le pe o farfurie plată. Porniți cuptorul timp de 8-10 minute. Rețineți că sâmburii cu microunde au o aromă ușor diferită, mai delicată.
