Vinul este una dintre cele mai faimoase capodopere franceze, alături de Luvru, Turnul Eiffel și Coco Chanel. Francezii sunt mândri de producția lor de vin, o apreciază și o adoră și, desigur, știu să aleagă vinul francez uscat pentru a nu se înșela. Câteva reguli pentru alegerea vinurilor franceze vă vor ajuta să nu vă înecați în oceanul acestei băuturi aromate și tarte, demnă de estetici adevărați și cunoscători ai gustului.
Pentru a garanta iubitorilor de vin o băutură de calitate decentă, guvernul francez a creat o organizație specială - Institutul Național al Denumirilor Controlate (INAO), care se asigură că calitatea vinului este întotdeauna la cel mai înalt nivel. Datorită acestei organizații, problema alegerii vinului francez uscat nu este pentru cetățenii Franței, ei știu clar ce să caute atunci când cumpără vin. De asemenea, trebuie să cunoaștem aceste reguli, care facilitează alegerea vinului sec francez.
1. Acordați o atenție deosebită sticlei de vin, fundul său ar trebui să aibă o pâlnie și să nu fie uniform și neted. O sticlă de vin uscat ar trebui să fie făcută doar din sticlă verde, iar vinurile de desert sunt îmbuteliate în sticle albe transparente. Dacă cumpărați vin de Burgundia, atunci „umerii” sticlei sale ar trebui să fie înclinați și netezi, dar „umerii” vinurilor de Bordeaux sunt abrupți.
2. Eticheta. Cea mai informativă componentă pentru alegerea corectă a vinului. Înțelegerea modului de alegere a vinului francez uscat poate fi destul de ușoară, învățând cum să citiți corect eticheta. Acesta trebuie să conțină denumirea vinului, denumirea strugurilor, condițiile de depozitare, denumirea zonei de producție sau denumirea producătorului, podgoria și castelul. Dar cel mai important lucru este recolta strugurilor din care este făcut vinul. Ar trebui să existe și o inscripție în limba franceză - „mis en bouteille par proprietaire”, adică vinul a fost turnat în sticlă de către proprietarul producției de vin, acesta fiind cel care răspunde de calitatea vinului din sticla ta. Puterea vinului trebuie să fie de cel puțin 12, 5%. În plus, pentru estetele adevărate, inscripția VIEILLI EN FUT DE CHENE va spune multe, indicând faptul că vinul a fost îmbătrânit într-un butoi de stejar și, datorită acestuia, a dobândit o aromă unică. Și asigurați-vă că indicați țara producătorului de vin - Franța.
3. Pluta pentru dopul vinului ar trebui să fie făcută numai din material natural - scoarță de plută, nu din plastic. Acesta este un indicator sigur al calității vinului, chiar dacă nu sunteți bine versat în alegerea vinului francez uscat, dopul de stejar vă va arăta corectitudinea alegerii dvs.
4. Acordați atenție inscripțiilor de pe eticheta următoarelor cuvinte, permițând determinarea calității vinului și originea acestuia, dacă Institutul Național al Denumirilor Controlate din Franța garantează compoziția și proprietatea acestuia:
- Vins du Table sunt vinuri de masă cu un preț redus și un buchet simplu, adesea realizate din mai multe soiuri de struguri cultivate într-o anumită zonă sau în străinătate. Calitatea acestor vinuri este bună, în ciuda prețului lor scăzut.
- Vins de Pays sunt vinuri bune produse într-o anumită zonă și din anumite soiuri de struguri cu o tărie reglementată. De regulă, acestea sunt vinuri din provinciile Beaujolais, Bordeaux, Rhone, Champagne și Burgundia.
- VDQS - vinuri de calitate cu respectarea strictă a cerințelor pentru soiurile de struguri, calitatea recoltei, terenului și rezistenței. Aceste vinuri ar putea primi în curând cea mai înaltă categorie și rating.
- AOC (Appellation d'Origine Controlee) - cea mai înaltă categorie de vinuri franceze, văzând acest nume puteți fi siguri că problema dvs. în alegerea unui vin francez uscat a fost deja rezolvată strălucit. Acestea sunt vinuri produse din soiuri de struguri strict reglementate, într-o zonă specifică, cu condițiile corecte de depozitare și puterea minimă a vinului.
Cunoscând regulile de alegere a vinului francez uscat, este puțin probabil să puteți cumpăra o băutură de calitate scăzută, care vă poate prezenta o surpriză neplăcută după deschiderea sticlei.
