Cârnații sunt un produs destul de obișnuit în întreaga lume. Din păcate, nu toate sunt la fel de gustoase și sunt fabricate din materii prime de calitate scăzută. Prin urmare, pentru a nu vă afecta sănătatea, trebuie să știți exact cum să alegeți acest produs.
Instrucțiuni
Pasul 1
Uită-te la preț. Un kilogram de cârnați naturali ar trebui să coste nu mai puțin de un kilogram de carne, deoarece ar trebui să fie ingredientul principal al produsului. Prin urmare, un preț prea ieftin al cârnaților ar trebui să semnaleze un conținut scăzut de carne de porc sau de vită. De obicei, le înlocuiesc cu carne de pasăre sau înlocuitori de soia mai ieftini.
Pasul 2
Un produs de calitate naturală poate fi consumat „crud” datorită specificului preparării sale. Cârnații sunt ușor uscați, afumați și fierți la o temperatură de 71 de grade. Datorită acestui fapt, sunt complet gata de utilizare și nu conțin microorganisme care pot provoca otrăviri.
Pasul 3
Citiți cu atenție ingredientele cârnaților. Semnul GOST de pe pachet indică compoziția standard: carne de vită sau de porc, apă, proteine, smântână, ouă praf sau ouă, lapte, condimente (de obicei zahăr, sare, nucșoară, ienibahar măcinat și piper negru) și nitrit de sodiu.
Pasul 4
Se adaugă puțin nitrit de sodiu pentru a face produsul să devină roz. Culoarea naturală a cârnaților este cenușie, care nu arată foarte apetisant. Nu confundați nitritul de sodiu cu nitratul toxic. Uneori se folosește sare de nitrit în locul acestei substanțe pentru a evita supradozajul. Această sare este absolut inofensivă.
Pasul 5
În unele cazuri, TU este indicat pe ambalaj în loc de GOST. Acesta nu este un semn de calitate slabă, doar unul nou a fost adăugat la setul standard de ingrediente. De obicei este un alt condiment, brânză sau ciuperci. Citiți cu atenție ingredientele. Ar trebui să fie lipsit de arome, agenți de îngroșare, amidon modificat și coloranți; cârnații de calitate nu au nevoie de ei.
Pasul 6
Acordați atenție secvenței ingredientelor din compoziție, acestea sunt în ordinea descrescătoare a cantității lor în produs. Adică, componenta cu masa mai mare este pe primul loc.
Pasul 7
Asigurați-vă că vă uitați la data de expirare, luați cei mai proaspeți cârnați. Produsele din greutate au o perioadă de valabilitate redusă - trei până la cinci zile. Cârnații într-un mediu protector sau ambalajul sub vid pot fi păstrați timp de 15-20 de zile.
Pasul 8
Coaja produsului nu are o importanță mică. Poate fi celofan, folie de poliamidă naturală sau artificială. Filmele din toate aceste materiale sunt cele mai ieftine, deci există, de obicei, cârnați de calitate scăzută în interior. Nu există nicio diferență între o carcasă naturală și celofan, doar una naturală este mai scumpă.
