Cartofii cu tocană sunt un fel de mâncare simplu, dar satisfăcător, gustos. Este destul de posibil să-l gătești atunci când nu există timp pentru a fierbe cartofii cu carne conform rețetei clasice.
Cartofii cu tocană sunt un fel de mâncare consistentă și bogată în calorii. Este popular pentru simplitatea și disponibilitatea produselor necesare pregătirii. În același timp, cartofii cu tocană au o valoare nutritivă ridicată. Cartofii conțin o mulțime de vitamine, minerale, carbohidrați complecși și fibre. Tuberculii tineri, care conțin multă vitamina C, sunt deosebit de utili.
Pentru a pregăti un prânz sau o cină delicioasă, puteți folosi atât tocăniță produsă industrial, cât și produse de casă. Gustul felului de mâncare finit depinde puternic de calitatea cărnii. Mai bine să obțineți o tocană bună cu bucăți de carne întregi. Atunci când alegeți un tip de carne, puteți fi ghidați după gustul dumneavoastră. Atât carnea de vită, cât și cea de porc se potrivesc bine cu cartofii.
Cartofi tocati cu tocanita
În timpul procesului de înăbușire, mai multe vitamine sunt stocate în cartofi decât în timpul gătitului. Această metodă de tratament termic este considerată una dintre cele mai de succes. Pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător și mai gustos, puteți adăuga tocană. Pentru a pregăti prânzul sau cina, veți avea nevoie de:
- 8 tuberculi de cartofi (mărime medie);
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- cutie de tocană (carne de vită sau de porc);
- puțină sare și condimente;
- un cățel de usturoi;
- ulei vegetal (de preferință ulei de floarea-soarelui rafinat);
- frunza de dafin;
- o grămadă de verdeață.
Pași de gătit:
- Curățați tuberculii de cartofi, tăiați în bucăți suficient de mari. Curățați morcovii și ceapa. Ceapa poate fi tocată mărunt. Morcovul poate fi ras sau tăiat felii subțiri.
- Se toarnă puțin ulei vegetal pe fundul cazanului, se pune ceapă și morcovi, sare, se prăjește destul de mult. Legumele ar trebui să se înmoaie, iar ceapa să devină limpede. Puneți cartofii într-un cazan, precum și ierburile tocate, condimentele. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați și la legume. Se amestecă totul bine, se prăjește cu agitare constantă timp de aproximativ 5 minute, apoi se toarnă apă în castron. Lichidul trebuie să ajungă la jumătatea conținutului cazanului.
- Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Deschideți un borcan cu tocană, puneți carnea și zdrobiți-o cu o furculiță. Adăugați tocană la ceaun, puneți o frunză de dafin în același loc și fierbeți încă 5 minute.
Se recomandă să serviți vasul finit fierbinte. Pentru a-l face și mai gustos, puteți adăuga puțină smântână sau pastă de roșii în apa de tocană. Proporțiile pot fi ajustate după cum doriți. Dacă doriți să apară mai mult sos, trebuie să adăugați apă la ceaun în timp ce fierbeți.
Piure de cartofi cu tocană
Piureul de cartofi cu tocană se dovedește a fi foarte fraged și gustos. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 1 kg de cartofi;
- 50 g unt;
- 1 cutie de carne tocată;
- 1 ceapă;
- puțină sare;
- 150 ml de lapte.
Pași de gătit:
- Curățați cartofii. Curățați ceapa și tăiați-o foarte mărunt cu un cuțit ascuțit.
- Fierbeți cartofii într-o cratiță cu apă sărată până se înmoaie, apoi scurgeți o parte din bulion, adăugați unt și lapte. Piureți cartofii cu o zdrobire specială pentru a obține un piure delicat și aerisit. Dacă consistența pare prea uscată și densă, puteți adăuga puțin lapte sau bulion.
- Se prajeste ceapa intr-o tigaie pana se rumeneste, apoi se pune tocanita in tigaie. Pentru această rețetă, aveți nevoie doar de carne. Este mai bine să nu folosiți bulion și grăsimi. Amestecă bucățile de carne cu ceapa, pasează-le puțin cu o furculiță.
- Puneți tocanita cu ceapă într-o cratiță cu piure de cartofi și amestecați bine. Serviți vasul imediat. Puteți garni fiecare porție cu o crenguță de verdeață.
Cartofi cu legume și tocană
Pe baza de cartofi, legume și tocănițe, puteți pregăti un fel de mâncare delicios similar cu o tocană de legume cu adăugarea unei componente din carne. Acest lucru va necesita:
- 1 kg de cartofi;
- 1 borcan de carne tocată;
- 1 ceapă;
- 2 roșii coapte;
- o jumătate de dovlecel mic;
- 150 g fasole, proaspătă sau congelată;
- 2 lingurițe de boia dulce;
- o jumătate de grămadă de verdeață;
- 2 linguri pasta de tomate;
- condimente după gust;
- puțină sare;
- ulei vegetal.
Pași de gătit:
- Curățați cartofii, ceapa și morcovii. Tăiați cartofii în cuburi mari. Morcovii se pot rade, iar ceapa se poate toca suficient de fin cu un cuțit. Curățați dovleceii, precum și din pulpă și semințe, tăiate cubulețe.
- În partea superioară a roșiilor, faceți tăieturi în formă de cruce și opăriți-le cu apă clocotită, apoi îndepărtați pielea. Tăiați roșiile cubulețe mici. Înmuiați fasolea 2-3 ore în apă rece. Acest lucru va reduce semnificativ timpul de gătire. Conserve de fasole pot fi, de asemenea, utilizate în această rețetă. Nu trebuie să fie pre-îmbibat.
- Într-o tigaie cu pereți groși sau într-un ceaun, prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie și capătă o nuanță ușor aurie. Puneți roșii și cuburi de dovlecei, precum și fasolea în tigaie. Se toarnă boia măcinată, se adaugă pastă de roșii, diluată în apă, și se prăjește încă 2-3 minute.
- Puneți cartofii într-un cazan, sare, adăugați condimente după gust, adăugați apă. Apa trebuie să ajungă la aproximativ jumătate din conținutul cazanului. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
- Deschideți tocănița, puneți conținutul în legumele tocate. De asemenea, puteți turna bulionul format în borcan. Închideți cazanul sau tigaia cu un capac și fierbeți încă 10 minute. Serviți vasul fierbinte.
Cartofi prăjiți cu carne tocată și ciuperci
Cartofii prăjiți cu tocană sunt un fel de mâncare delicios, dar foarte bogat în calorii. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 700 g cartofi;
- un borcan cu tocană;
- ulei vegetal (uleiul de floarea-soarelui rafinat este mai bun);
- verdeaţă;
- 150 g șampoane;
- puțină sare.
Pași de gătit:
- Se curăță tuberculii de cartofi și se taie cuburi. Curățați șampanii, tăiați fiecare ciupercă în mai multe părți. Deschideți un borcan de tocană, puneți conținutul pe o farfurie și frământați puțin cu o furculiță. Tocanita de porc este ideala pentru aceasta reteta.
- Prăjiți ciupercile într-un pic de ulei vegetal într-o tigaie separată. Nu trebuie să gătiți prea mult ciupercile. Ar trebui să se rumenească doar ușor.
- Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și se prăjește cartofii timp de aproximativ 10 minute, amestecând regulat bețele. Sare cartofii mai întâi.
- Puneți ciupercile în tigaie, precum și carnea extrasă din cutia de tocană. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe încă 5 minute, apoi se acoperă tigaia cu un capac, se reduce focul și se fierbe încă 2-3 minute. Înainte de servire, puteți presăra fiecare porție cu ierburi tocate mărunt.
Cartofii prăjiți cu carne tocată și ciuperci pot fi serviți cu legume proaspete sau cu salată, cu ierburi proaspete. Se potrivește bine cu roșii murate sau castraveți.
Cartofi la cuptor cu tocană
Cartofii cu tocană pot fi coapte la cuptor. Acest lucru va necesita:
- 1 kg de cartofi;
- 2 catei de usturoi;
- 1 ceapă;
- cutie de tocană (de preferat carne de porc);
- un pic de condiment;
- ulei de masline;
- unt;
- sare;
- plante aromatice uscate.
Pași de gătit:
- Curățați cartofii și tăiați fiecare tubercul în mai multe bucăți. Cartofii noi sunt ideali pentru coacerea la cuptor.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri. Tăiați mărunt verdele (de preferat mărar). Se amestecă uleiul de măsline cu usturoiul presat și ierburile uscate.
- Ungeți matrița refractară cu unt. Puneți cartofi, ceapă. Legume sărate, se presară condimente. Deschideți un borcan de tocană, puneți bucățile de carne, zdrobiți ușor cu o furculiță. Puneți bucăți de tocană pe cartofi și ceapă, turnați cu bulion dintr-un borcan, adăugați puțină apă, acoperiți forma cu folie și coaceți la 180 ° C timp de 20 de minute.
- Deschideți cuptorul, scoateți folia și coaceți cartofii și fierbeți încă 10 minute la aceeași temperatură. Împărțiți vasul în farfurii porționate și turnați peste fiecare porție cu ulei de măsline, usturoi și ierburi uscate.
Când serviți, puteți presăra verdele tocat pe cartofi cu tocană. Sosul de smântână poate fi folosit în locul uleiului de usturoi.
