Cârnații sunt unul dintre produsele din carne care implică prepararea suplimentară. Pot fi fierte în apă, aburite și, de asemenea, prăjite în diferite moduri: la grătar, într-o tigaie, prăjite cu legume și coapte la cuptor.
Este necesar
-
- Pentru gatit:
- 1 kg carne de porc;
- 4 căței de usturoi;
- 150 g grăsime de slănină;
- piper măcinat;
- Sarat la gust;
- intestinele sunt mici.
- Pentru prăjire:
- carnati 150-200 g;
- praz după gust
- șampanie 200 g;
- cartofi 1-2 buc.;
- roșii cherry 8-10 buc.;
- chili după gust
- busuioc și oregano după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă doriți să vă tratați pe dvs. și pe cei dragi cu cârnați adevărați de casă, atunci este mai bine să începeți cu pregătirea lor. Pentru a face acest lucru, luați carnea, tăiată în bucăți mici de 0,5-0,7 cm, apoi sareți carnea rezultată, adăugați usturoi tocat, piper negru măcinat, puțin zahăr. În unele rețete se adaugă amidon (1-2 linguri la 10 kg de carne).
Pasul 2
Apoi tăiați slănina cubulețe mici de 0,3-0,5 cm, adăugați-o la carne și amestecați totul bine. Pentru a face consistența suficient de moale, adăugați puțină apă la carnea tocată. Acest lucru va facilita umplerea cojii cu masa de carne.
Pasul 3
După aceea, umpleți coaja cu un amestec de carne bine amestecat, legați și agățați timp de o oră pentru a stabili masa. Înainte de a agăța, înțepați cârnații cu un punte subțire sau un ac, astfel încât aerul și excesul de apă să iasă afară. După o oră, cârnații pot fi preparați conform rețetelor pe care le-ați ales. Dacă aveți cârnați gata pregătiți, treceți la prăjire conform rețetei.
Pasul 4
Cârnați prăjiți.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. În timp ce se încălzește, tăiați prazul în bucăți mici. După ce s-a încălzit, adăugați cârnații tăiați în bucăți mici.
Pasul 5
În timp ce cârnații sunt prăjiți cu ceapă, tocați ciupercile crude. Este mai bine dacă acestea sunt doar capace de ciuperci, deoarece picioarele durează puțin mai mult pentru a găti. Timp de prăjire a ciupercilor - 10 minute.
Pasul 6
În timp ce ciupercile sunt prăjite, curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Adăugați cartofii în tigaie și continuați să prăjiți, amestecând ocazional. Cartofii vor face felul de mâncare mai satisfăcător.
Pasul 7
Apoi adăugăm componenta vegetală a vasului. Roșii tocate, ardei iute (aveți grijă să nu exagerați) și condimente precum busuioc, oregano și usturoi tocat. Amestecați bine toate ingredientele și opriți aragazul după cinci minute. Vasul cu cârnați prăjiți este gata, poftă bună!
