Nu există, poate, nimic mai ușor decât cârnații, un semifabricat consistent, care este preparat în câteva minute. Cu toate acestea, acest produs poate fi și baza pentru crearea unui vas fierbinte cu drepturi depline, cu pretenție la originalitate. Prăjiți cârnații delicios în sos gros de roșii, ouă sau aluat crocant de porumb.
Cârnați prăjiți în sos de roșii
Ingrediente:
- 6 cârnați bavarezi;
- 2 roșii;
- 1 linguriță făină;
- 1/3 art. apă;
- 1/3 linguriță fiecare piper negru măcinat și sare;
- 2 linguri. ulei vegetal;
- 10 g fiecare ceapă verde și mărar;
- 2-3 frunze de salată verde.
Se prajesc carnatii in ulei vegetal timp de 3 minute la foc mediu, intorcandu-se ocazional. Scoateți-le și puneți-le deoparte pentru moment. Scoateți pielea dintr-o roșie, radeți pulpa și puneți-o în aceeași tigaie în care a fost pregătit ingredientul principal al vasului. Lăsați masa de roșii să devină omogenă, adăugați făină, amestecați-o și prăjiți-o ușor.
Coaja de la roșii este mai ușor de îndepărtat dacă opărești prima dată leguma cu apă clocotită sau o răzuiești cu partea tocită a unei lame de cuțit.
Diluați sosul cu apă fierbinte, amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări, piper și sare. Transferați cârnații pe el, încălziți-i puțin și scoateți vasele de pe foc. Acoperiți o farfurie cu frunze de salată, așezați conținutul unei tigaie pe ele, turnați peste sos, presărați ierburi tocate și garniți cu felii de a doua roșie.
Cârnați prăjiți cu ou
Ingrediente:
- 2 cârnați vienezi;
- 2 oua;
- 2 vârfuri de sare;
- 0,5 lingurițe busuioc uscat;
- ulei vegetal.
Tăiați cârnații adânc în trepte de 0,5 cm. Rulați-le cu grijă într-un cerc cu toată fața spre interior și fixați capetele cu scobitori. Încălziți uleiul vegetal și prăjiți inelele rezultate în el pe o parte, apoi răsturnați. Se sparge câte un ou în fiecare. Adăugați un vârf de sare și prăjiți încă un minut. Transferați cârnații în farfurii porționate cu ajutorul unei spatule largi și presărați mini ouăle amestecate cu busuioc uscat.
Felul de mâncare se va dovedi mai atractiv dacă turnați mai întâi proteinele și, de îndată ce apucă puțin, puneți gălbenușul deasupra.
Cârnați prăjiți delicioși în aluat crocant
Ingrediente:
- 12 carnati cu lapte;
- 1 st. făină de porumb și grâu;
- 2 lingurițe praf de copt;
- 2 linguri. amidon de porumb;
- 1 ou de pui;
- 1 lingură. lapte;
- 0,5 lingurițe piper negru;
- 1 linguriță fiecare zahăr și sare;
- ulei vegetal.
Combinați ambele făină cu praf de copt, amidon, sare, zahăr și piper negru. Bateți oul și laptele separat și amestecați amestecul care curge liber. Se toarnă amestecul subțire de făină într-un pahar îngust. Înșirați ușor cârnații pe bețe de lemn, lăsând vârfuri de 3-4 cm. Puneți o tigaie adâncă la foc mare și încălziți uleiul vegetal în ea.
Asigurați-vă că cârnații nu sunt umezi, altfel aluatul nu se va ține de ei. Uscați-le cu un prosop de hârtie, dacă este necesar.
Scufundați cârnații în aluat, ținându-i de frigărui și așezați-i imediat în grăsimea fierbinte. Prăjește-le până devin maronii și crocante, întorcându-le în cerc la fiecare 20-30 de secunde. Folosiți clești lungi pentru a evita opărirea mâinilor. Ștergeți „kebaburile” gata făcute cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei. Serviți-le cu sosul preferat.
