Ukha este unul dintre preparatele naționale rusești. În Rusia, a existat chiar o întreagă tehnologie pentru prepararea acestei supe. Acum, odată cu apariția conservelor, procesul de preparare a supei de pește a devenit considerabil mai ușor. Cu toate acestea, chiar și aici există câteva subtilități.
Este necesar
-
- 3 litri de apă
- 2 cutii de saur Pacific în ulei,
- 5 cartofi mari,
- 1 pahar de orez
- 1 cap de ceapa
- verdeaţă,
- Frunza de dafin,
- sare,
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă apă într-o cratiță și se sare. Dă foc.
Pasul 2
Curățați cartofii. Tăiați-l în cuburi sau benzi de dimensiuni medii. Se prăjește ușor într-o tigaie în unt sau ulei de floarea soarelui.
Pasul 3
Treci prin orez. Clătiți-l sub apă curentă până când apa din orez este complet limpede.
Pasul 4
Așteptați până când apa din cratiță fierbe și adăugați cartofii și orezul în ea. Gatiti la foc mediu, amestecand continuu.
Pasul 5
Se toarnă uleiul de floarea soarelui (sau untul) separat în tigaie, se încălzește. Tocam ceapa marunt, razam morcovii in fasii. Aruncați legumele tocate în uleiul care fierbe și prăjiți-le ușor.
Pasul 6
Așezați legumele într-o oală cu supă, adăugați frunze de dafin și amestecați.
Pasul 7
Deschideți conservele. Aruncați conținutul conservelor în vrac. Dacă doriți, puteți măcina peștele cu o furculiță în grâu și abia apoi îl aruncați sau îl puteți lăsa în bucăți întregi. Se amestecă din nou urechea.
Pasul 8
Gatiti pana se fierbe. Se toarnă ierburi tocate mărunt (pătrunjel, mărar sau țelină) în supă. Dacă nu aveți ierburi proaspete, puteți folosi cele uscate.
Pasul 9
Se toarnă în boluri și se servește cu maioneză sau smântână.
