Varza este una dintre cele mai populare garnituri de iarnă sau aperitive. Există multe rețete pentru prepararea rapidă a unui astfel de fel de mâncare, printre care există unele foarte neobișnuite.
Varză cu stafide și mere
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- varză albă - 5 kg;
- mere - 0,5 kg;
- morcovi - 300 g;
- stafide - 100 g;
- Sarat la gust.
Mai întâi trebuie să curățați capetele de varză de pe frunzele superioare. Este important ca frunzele întunecate și lente să nu intre în vas, altfel gustul se poate deteriora semnificativ. Varza spălată și uscată trebuie tăiată cu un cuțit ascuțit cu o lamă lungă, așezată într-un castron mare și condimentată cu sare. Ridică ușor cu mâinile pentru a face sucul să iasă în evidență.
Apoi, trebuie să clătiți bine și să curățați morcovii, să le uscați și să le răciți pe o răzătoare grosieră (cu cât culoarea morcovilor este mai strălucitoare, cu atât va fi mai frumos vasul). Spălați merele, uscați-le, tăiați-le în 4 bucăți și scoateți semințele și păstăile de semințe. Clătiți stafidele într-o strecurătoare și uscați-le cu un prosop.
Adăugați stafide, mere și morcovi într-un castron de varză, amestecați totul bine și, tamponând ușor, transferați amestecul într-o cratiță mare de email. Se acoperă cu frunze de varză deasupra.
O presă trebuie plasată deasupra piesei de prelucrat și lăsată în această formă timp de 3 zile. Procesul de fermentare va începe și se va forma spumă în tigaie, care trebuie îndepărtată cu o lingură sau o lingură cu fante. De asemenea, puteți străpunge periodic varza în mai multe locuri cu un băț de lemn lung pentru a elibera gazele de fermentație.
După 3 zile, varza trebuie așezată într-un loc rece și lăsată câteva săptămâni. Trebuie să depozitați varză murată gata făcută în borcane de sticlă cu capac.
Varză rapidă cu piper
Un astfel de fel de mâncare va ajuta corpul în lupta împotriva excesului de kilograme. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- varză - 2 kg;
- morcovi - 6 buc.;
- piper bulgar - 6 buc.;
- ceapa - 1 buc;
- usturoi - 1 buc.;
- sare - 50 g;
- zahăr - 100 g;
- ulei vegetal - 200 ml;
- oțet - 150 ml;
- apă - 1 l;
- piper negru măcinat - după gust.
Mai întâi, trebuie să clătiți bine și să uscați varza, îndepărtând frunzele superioare de pe cap. În acest caz, nu este nevoie să tocați, ci tăiați varza în bucăți mari de aproximativ 4 cm lungime. Morcovii, curățați și spălați anterior, sunt frecați pe o răzătoare grosieră sau, ca ardeii grași, tăiați în fâșii mari. Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătate de inele, iar usturoiul trebuie fie stors, fie tăiat în cercuri subțiri.
Puneți varză, morcovi, ardei, ceapă în straturi și usturoi deasupra într-un recipient mare de email. Apoi, pregătiți dressingul: dizolvați sarea, zahărul în apă fierbinte, adăugați oțet, turnați ulei vegetal, puțin piper măcinat. Se amestecă totul bine. Se toarnă legumele cu amestecul rezultat.
Într-o zi, varza va fi gata de utilizare. Cel mai bine se păstrează în borcane de sticlă la frigider.
