Vă aducem la cunoștință o supă destul de neobișnuită, dar foarte gustoasă, făcută din ciuperci uscate, mazăre și coaste de porc. Această combinație de ingrediente conferă supei o aromă bogată de ciuperci și o aromă ușoară de mazăre. Toate acestea sunt completate de condimente, carne și legume.
Este necesar
- • 20-30 g de ciuperci uscate;
- • 200 g mazăre zdrobită;
- • 350 g coaste proaspete de porc;
- • 1 ceapă-nap;
- • 1 morcov;
- • 2-3 cartofi;
- • 2,5-3 litri de apă;
- • piper negru, condimente de legume, sare;
- • mărar și smântână de casă pentru servire.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți mazărea în apă curentă, lăsați să se umfle timp de 2 ore într-un castron cu apă. Clătiți ciupercile și lăsați-le într-un castron cu apă. Insistați timp de 1 oră, apoi turnați împreună cu lichidul într-o cratiță mică și fierbeți până se înmoaie.
Pasul 2
Împărțiți coastele cu un cuțit în bucăți porționate, spălați și prăjiți până se rumenesc într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Transferați într-o oală mică cu apă. Când apa fierbe, ar trebui să reduceți puțin focul și să gătiți 40 de minute.
Pasul 3
Clătiți bine mazărea umflată din apă. După 40 de minute, adăugați mazăre spălate pe coaste și gătiți până sunt pe jumătate fierte.
Pasul 4
Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați mărunt ceapa cu un cuțit și tocați morcovii folosind o răzătoare grosieră. Puneți legumele pregătite în untul de sub coaste de porc și prăjiți până se înmoaie.
Pasul 5
Se toarnă ciupercile fierte împreună cu o supă într-o cratiță pentru supă. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i în cuburi de dimensiuni medii și adăugați și la supă. Aduceți la fierbere și fierbeți cartofii până se înmoaie.
Pasul 6
La sfârșitul gătitului, puneți legumele prăjite în supa de mazăre cu ciuperci. Se amestecă totul, apoi se condimentează cu sare, piper și condimente de legume. Se amestecă din nou, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15-20 de minute.
Pasul 7
Insistați supa finită cu capacul închis 5-15 minute, apoi turnați în farfurii, presărați mărar tocat mărunt și condimentați cu smântână de casă. Se servește cu pâine și legume după bunul plac.
