O grămadă de ciuperci uscate ajută atunci când nu mai sunt atât de multe produse rămase în frigider și nu prea vrei să mergi la magazin. Din ciuperci uscate, deși se obține o supă simplă, este foarte gustoasă.
Este necesar
- - 300 g carne pentru bulion;
- - 100 g de ciuperci uscate;
- - 3 cartofi;
- - 1 ceapă;
- - o jumătate de morcov;
- - o mână de vermicelli;
- - boabe de piper, sare, lavrushka.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe mai întâi supa de supă. Pentru a face acest lucru, puneți carnea în apă rece, aduceți la fierbere, reduceți focul, gătiți timp de 1 oră, îndepărtând cântarul. Nu este nevoie de apă sărată, cantitatea de ingrediente este calculată pentru o cratiță de trei litri.
Pasul 2
Puneți ciupercile uscate (de exemplu, asortate) într-un recipient convenabil, turnați două pahare de apă clocotită, acoperiți, lăsați 20 de minute să se înmoaie.
Pasul 3
Se curăță ceapa, se toacă mărunt, se curăță și morcovii, se freacă pe o răzătoare grosieră. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa până când devine transparentă, sare, adăugați morcovi. Lăsați friptura până se înmoaie, sub capac.
Pasul 4
Scoateți ciupercile din vase, tăiate în benzi subțiri. Nu vă grăbiți să turnați infuzia de ciuperci - va fi totuși utilă. Trageți carnea finită pe o farfurie, lăsați-o să se răcească. Aruncați ciupercile în bulion fiert, adăugați infuzie. După 10 minute, adăugați cartofii tocați.
Pasul 5
După 10 minute de gătit, sărăm supa, adăugăm prăjirea legumelor, boabele de piper, frunza de dafin, fierbem până când cartofii sunt fierți. Tăiați carnea răcită, trimiteți-o în supă.
Pasul 6
Topiți untul într-o tigaie, adăugați o mână de tăiței, încălziți până devine maroniu. Puneți împreună cu untul într-o cratiță, gătiți până se înmoaie. Doar nu gătiți prea mult vermicele. Supa de ciuperci uscate este gata, lăsați-o să se infuzeze puțin, apoi turnați-o în boluri pentru supă.
