Supa de ciuperci uscate este foarte populară, mai ales în rândul locuitorilor orașului care nu își pot îmbogăți dieta cu ciuperci proaspete, deoarece nu este ușor să le colectezi sau să le cumperi. Există multe modalități de a face supă cu acest produs, iar această rețetă descrie cum se face o supă cu ciuperci uscate și tăiței.
Este necesar
-
- 2 cartofi medii
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 50 de grame de ciuperci porcini uscate
- unt
- 4-5 linguri de tăiței de paie fine
- piper
- Frunza de dafin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Examinați ciupercile uscate. Ar trebui să fie ușoare, uniform dure, fără găuri de vierme, mucegai și bug-uri, și să aibă un miros plăcut, specific de ciuperci. Clătiți bine ciupercile și înmuiați-le timp de trei ore într-un volum mare de apă fiartă răcită (aproximativ 1 litru).
Pasul 2
Curățați morcovii și ceapa. Tăiați-le mărunt, puneți-le într-o tigaie și prăjiți-le în unt timp de 10 minute la foc mic, amestecând continuu. Scoateți ciupercile din apă și strângeți-le tare. Ar trebui să devină moi. Dacă ciupercile sunt mari, atunci trebuie să le tăiați în bucăți mai mici și să le puneți în tigaie împreună cu legumele. Adăugați puțină apă și fierbeți la foc mic acoperit timp de 5-10 minute.
Pasul 3
Se strecoară apa în care s-au înmuiat ciupercile, se toarnă într-o cratiță și se pune pe aragaz să se încălzească. Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi mici și fierbeți-le în apă clocotită.
Pasul 4
Verificați pregătirea cartofilor. Dacă cuburile sunt moi, atunci se toarnă tăiței în tigaie. Gatiti timp de trei pana la cinci minute, amestecand continuu, astfel incat taiteii sa nu se lipeasca de fundul cratitei. Adăugați legumele prea fierte cu ciuperci, frunze de dafin și boabe de piper negre după gust în tigaie, condimentați cu sare. Gata delicioasă supă de ciuperci din ciuperci uscate.
